金沙js333 js345 cc清真菜大师,中国菜新星

2019-09-03 22:27栏目:消费者讨论
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司徒远绍

 

手捧殊荣 满怀感恩,满怀喜悦

男,汉族,1966年3月生,广东开平人,国家高级烹调师,中餐行政总厨,世界名厨联合会国际会员,广东厨委会金牌会员,现任北京中国石油天然气集团公司中油大厦高管厨房主厨。

马志和,男,北京人,国家高级烹饪技师,国家级评委,国家职业技能鉴定专家,中国烹饪大师,北京特级清真烹饪大师,北京名菜名点鉴定师,北京市职业技能高级考评员,中国烹饪协会理事,中国烹饪协会清真专业委员会常委,北京市烹饪清真专业委员会副主任,北京市经济技术创新标兵,北京市烹饪特别贡献奖,北京市朝阳区第九届、十届、十一届政协委员,2008年享受市政府技师特殊津贴,现任北京鸿运楼饭庄主厨。

田天,女,汉族,1989年10月出生,河北秦皇岛人,曾就读于中国人民大学,现在加拿大戴尔豪西大学(Dalhousie University)深造,师从中国烹饪大师胡建生先生。擅长中式烹调、食品雕刻,代表食雕作品有富贵花篮、吉祥如意灯、四喜平安灯等。

擅长粤菜,代表菜品有金汤红果辽参、碧绿炒鲜鲍片、黄汤桃油烩竹笙皇、葛仙米扒辽参等。

1971年分配到北京清真饭馆工作。

田天自幼痴迷瓜雕,后拜中国烹饪大师、食雕大师胡建生先生为师,成为胡大师的关门弟子。年轻的田天勤勤恳恳、虚心好学,深得胡大师的喜爱,并将其绝技都传授于“天天”。田天擅长中式烹调、食品雕刻以及酒店管理,立志为弘扬和传播中华饮食文化作出贡献。在闲暇之余,田天与师兄弟们互相研究创新菜品,心灵手巧的她雕得一手好的食雕瓜灯,被同事及师兄们称为“瓜雕仙女”。

 

1974年被调到西城跟随杨永和学习培训,这期间,还受到了马永海、杨国桐、马景海、乔春生等名师的指点,进步飞速。

 

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1984年担任北京鸿云楼饭庄厨师长。

 

司徒远绍大师在烹饪大赛现场,展示菜品

1987年被选派到香港出任京粤海鲜大酒楼中餐清真厨师长。

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业绩成果

2002年参加了《中国名菜谱·北京名菜清真篇》的主编工作。

可喜的成绩 可爱的精英,图为田天荣获杰出青年名厨荣誉,师徒其乐融融

1982年参加烹饪工作至今。

2007年获得中国烹饪大师金爵奖。

 

1998—1999年在河北省唐山承启大酒店(四星)任粤菜厨师长。

马志和同志长期从事烹饪工作,博采众长,创新菜肴精炒牛肉丝、打拐枣罐焖羊肉,得到中外宾客较高评价,曾受到党和国家领导人的接见。马志和同志撰写的论文《论清真菜的发展》在《中国食品报》报道后,在清真餐饮界引起强烈反响,对推动清真菜的发展与创新起到一定的作用。

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2000—2001年在北京华侨大厦(五星)任粤菜头锅。

在奥运会期间,为了宣传我国清真餐饮文化,马志和同志应中央电视台和北京电视台邀请,制作了清真文化特别节目,为餐饮业做出了积极贡献。

心灵手巧 刀下生花

2002—2007年在北京部队接待中心任总厨。

马志和同志经过数十年的积淀研发,在传承经典清真菜品的基础上,将南北大菜、东西风味的烹饪手法充分融汇到清真菜品的烹饪手法中来,开创了一整套独特的新派时尚清真菜品。来源中国名厨查询网:

 

2008年至今在北京中国石油天然气集团公司中油大厦担任高管厨房主厨。

 

其间多次参加省市全国烹饪交流大赛均获得优异成绩。

2006年参加美国阿拉斯加海产中西合璧新菜大赛荣获最佳创意奖。

 

2004年在北京参加陈世家杯全国名厨交流比赛研讨会荣获食雕金奖。

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