营养美味滋补,推荐你几道家常菜

2019-11-18 19:09栏目:消费者讨论
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小野鸡炖蘑菇

铁板烤牛肉

铁板上的牛肉能够保持焦香的美味,烧的越焦,味道越香,但也要注意,过了火候牛肉就会变得非常的有韧性,难以咀嚼,影响口感。一定要在适当的时机,夹起来品尝~

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【食材】:牛肉、干辣椒,蒜薹,蒜米,姜米,洋葱丝

【做法】:

1.牛肉可以先放冰箱里面冷一下,切的时候会更好切一点,然后切牛肉一定要顶着丝切,不要顺丝切,全部切好之后再用清水清洗一下,清洗好把水分挤干

2.加入半勺的食用盐,一定要记住先用手抓均匀,抓上劲,然后打入一个鸡蛋均匀,鸡蛋主要是起到嫩的作用,现在放入一勺生粉,在搅拌均匀,腌好之后就开始上火制作了

3.首先净锅加入色拉油,等油锅6成热的时候关小火,下入腌好的牛肉,稍微推动一下 做铁板牛肉 牛肉最好是分两次炸,就是说要炸两道油 牛肉全部捞出来之后

4.再开大火把油温提到6成热,这样做的目的,是为了让牛肉更香更嫩,再一次炸,这样吃起来口感会非常好的,大家看一下,

5.现在即可捞出,锅中留少许油放入干辣椒,加入姜米蒜米

6.干辣椒多少可以根据大家的口味,煸炒一下,炒香以后再加入蒜薹

7.加入半勺食用盐 在蒜薹上调味 然后翻炒均匀 翻炒均匀后倒入炸好的牛肉

8.放入孜然粉 孜然粉可以多一些,加入蒸鱼豉油 再开大火翻炒均匀,这样牛肉超出来会非常的好吃哦 全部炒香以后即可出锅装盘了 然后取一块铁板,放入洋葱丝

9.加入一点点色拉油,开火先把铁板烧热,然后放入牛肉,烧香之后记得关火就可以了


板栗烧鸡

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干锅排骨

排骨脆香,红亮诱人,吃后还可加鲜汤同煮配菜,一锅两吃真是美哉!

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【食材】:子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗

【做法】:

1.一斤半排骨洗净切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时左右;

2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子,把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油;

3.把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右;

4.开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了。


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用料: 柴鸡一只约1000g、榛蘑100g、粉皮 150g、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐;

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉,准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。营养丰富,很下饭的一道菜~

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【食材】:牛肉(牛腩)1000g,土豆2个,洋葱2个,西红柿4个,胡萝卜1个,葱姜适量,老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺,番茄沙司,黑胡椒适量,油盐适量

【做法】:

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。

2、配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。

3、锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。

4、放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

5、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

6、等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了~

谢谢大家观赏,阿兰与大家一起分享美食,喜欢请点“关注”!

食材:鸡全腿 ,板栗,葱 ,姜 ,料酒,酱油,盐,白糖

做法

做法:

1.小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用;

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2.极快过滚水焯一下,捞出冲去浮沫;

2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3.锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟;

3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒

4.倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时;

4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗

5.一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时;

5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右

6.半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可;

6、再大火收干水份,撒入葱段即可

豆角烧肉

泡椒炒牛肉

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用料: 五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐;

食材:200克 牛肉、各适量 灯笼泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末、各少许 生姜片、蒜片、葱白、葱段、各适量 盐、味精、料酒、生抽、水淀粉、食粉

做法

做法:

1.准备一盆清水,加入几勺料酒(我用的是白酒),将五花肉切放入泡30分钟,去除血水和腥味;

1 灯笼泡椒对半切开。

2.将泡好后的五花肉切块,豆角去筋洗净掰成两半,姜切片,葱切段,蒜拍碎;锅中入油,先炒糖色,一定要将水分炒干;

2 牛肉洗净,切薄片。

3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒,炒出香味后倒入生抽;倒入清水,水量以没过肉为准,随后放入八角和桂皮,大火烧开,改小火慢炖1个小时;

3 牛肉片倒入少许食粉,加适量盐、味精、料酒拌匀,淋入水淀粉拌匀,倒入少许食用油,浸渍10分钟。

4.大约炖煮30分钟时,放入豆角继续炖煮;如果味道不够,可以在出锅前放入盐,盐不可过早的放入;

4 热锅注油,倒入腌好的牛肉片,滑油至断生捞出。

腐乳蒸鸡

5 锅留底油,倒入姜片、蒜片、葱白煸香。

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6 倒入泡椒、泡菜和朝天椒末,拌匀翻炒出辣味。

材料:鸡肉块300克,腐乳1块,盐少许,姜末1小勺,蒜末1小勺,生抽1小勺,白糖1小勺,料酒1勺,芝麻油少许,胡椒粉少许,葱2根

7 倒入牛肉片翻炒熟。

做法

8 加少许生抽拌匀。

1.鸡肉洗净切块,姜蒜剁成末,备用。

9 撒入葱段。

2.腐乳,生抽,料酒倒入碗中,搅拌均匀。

10 翻炒匀。

3.加入鸡肉块和剩下的调料,拌匀,腌制半小时以上。

11 盛出装盘即可。

4.装入盘中,放入高压锅蒸屉上,盖上盖子,放好限压阀,大火蒸至上压后开始计时25分钟。

杏鲍菇回锅肉

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