金沙js333 js345 cc不用盐糖酱醋,比饭店的好吃

2019-11-12 05:29栏目:消费者讨论
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冬菇虾米豆腐煲

1、干煸手撕包菜

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豆腐真的是家喻户晓的食材,历史悠久到公元前的汉朝就已经被发明了,更和“瓷器、丝绸、茶叶”一样,成为世界认识中国的标志。在热爱美食的人心里,豆腐若是做得好,堪比任何肉类美食。不过,豆腐的种类有些多,不知道你是否都清楚呢?目前市场上常见的豆腐,分为北豆腐、南豆腐、内酯豆腐和日本豆腐。 咱们再来聊聊豆腐的做法,厨房烹饪的常用手法,都可以用来做豆腐。如果你喜欢吃口味比较重的,推荐红烧、鱼香、麻婆、糖醋这样的;如果你喜欢吃口味清淡的,那就煮汤、凉拌、清蒸或者做羹。之前我做过麻婆豆腐,香辣麻口,特别下饭,是川菜的代表;还做过红烧豆腐,先煎后烧,酸甜可口,老少皆宜。 最近老妈的朋友特意从广西给我们邮寄了咸鸭蛋,正愁如何解决掉,忽然想起一种做豆腐的方法,叫金沙豆腐。少油少盐不说,还不会浪费鸭蛋白,把豆腐的鲜嫩和鸭蛋黄的香味完美的融合在一起。

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食材:

By 秋食工作室

材料:豆腐1块、 冬菇6颗 、虾米1小把、 红萝卜1根、 广式腊肠1根、 蒜头2瓣、 葱或香菜适量、 生抽、老抽、蚝油、 料酒、糖

卷心菜500克 花生油适量 食盐2勺 姜少许 花椒1适量 干辣椒适量 生抽2勺 米醋半勺

用料

  • 南豆腐 1块
  • 肉馅 100克
  • 咸鸭蛋 2个
  • 姜 1块
  • 香葱 2根

做法

做法:

做法步骤

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1、这些都是食材,提前准备好

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2、备菜:把香葱切末,姜块去皮切丝,咸鸭蛋取出蛋黄碾碎,蛋白切碎备用

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3、豆腐:剪掉豆腐盒的底端四角,直接把豆腐扣在盘子中,用刀划成小块儿

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4、炒制:热锅热油,放入姜末和肉末,不断翻炒至变色,转中火

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5、炒沙:放入碾碎的蛋黄,中小火慢慢翻炒,大约1分钟等待蛋黄起沙冒泡

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6、炖煮:倒入1碗水,转大火煮开后,再放入豆腐块和鸭蛋白用中火炖煮

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7、勾芡:炖煮5分钟以后,倒入一些水淀粉,轻搅勾芡,关火盛出,撒一把葱花。

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8、这么好吃的咸蛋金沙豆腐,老少皆宜,下饭必备。

  1. 切好的豆腐放碟子上,隔水蒸5分钟,取出;

  2. 把碟子上多余的水倒掉,并用厨用纸巾吸干水份;

  3. 热油锅,将豆腐煎至金黄,盛起备用;

  4. 另热油锅,放蒜粒爆香,再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香;

1、包菜洗净后撕成大片,沥干水分。

小贴士

1、最好选用南豆腐、内酯豆腐等,能够完美融合鸭蛋黄的味道,北豆腐的话,可能需要多煮很久,也不太容易入味。 2、鸭蛋白不要浪费了,在炖煮过程中直接放入,可以代替盐做调味,而且风味更佳。


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5. 砂锅内放少许油烧热,放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水,加调味料,转中小火烧5分钟;

2、姜切片。干辣椒切段,去籽。

  1. 勾芡,撒上葱花或香菜,即可。

3、锅内放油,五成热时放入花椒,姜片,炒出香味后捞出。

陈皮糖醋排骨

4、待油烧得极热后,放入包菜,快速翻炒均匀。放入干辣椒,撒盐和米醋。

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5、翻炒至菜叶缩水后加入生抽,炒干后关火,装上即可。

干煸牛肉丝

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食材:

  • 牛腱子200克 芹菜1根 胡萝卜半根 色拉油适量 酱油1/2 小勺 姜1片 香油1/4小勺 豆瓣酱1/2小勺 白糖1/4小勺 花椒粉1/4小勺 水适量

做法:

  1. 芹菜切长段,胡萝卜切丝,姜切丝
  2. 牛肉逆纹切片,再切丝
  3. 锅中加油烧热,放入牛肉丝,以小火煸成焦褐色。盛出
  4. 锅中加油再烧热,爆香豆瓣酱,然后放入芹菜丝、胡萝卜丝、肉丝以及所有调味料,煸炒至水分收干,即可盛起

干煸椒盐排骨

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用料:

猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克

做法:

1、猪小排洗净切小段,加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;

2、锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用;

3、锅留底油,放入葱花、姜片和干辣椒爆香;

4、放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。

干煸肥肠

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猪肥肠300g、盐适量、红干椒适量、生姜适量、麻椒适量、大葱适量、香菜适量。

做法

1、红干椒切段。

2、生姜切条,大葱切斜段。

3、猪肥肠自中间剖开后切段。

4、把切好的肥肠倒入锅里,开小火煎制。

5、煎至肥肠出油,肥肠颜色金黄后盛出,锅里留底油。

6、倒入姜条葱段小火炒香。

7、洒入麻椒。

8、放入切好的红椒段,小火炒制辣椒油亮。

9、倒入肥肠段,调适量精盐,炒匀后洒上香菜段即可出锅。

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【材料】花菜500克、五花肉100克、青蒜2根、干辣椒适量(辣椒可根据个人口味,不喜欢辣可以不放)、大蒜4瓣、洋葱1个、老抽适量、食盐适量、鸡精少许、香油少许

【工具】鹅妈妈炒锅

【做法】

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1、花菜掰成小瓣用纳美净化水冲洗干净备用,干辣椒切段,洋葱去皮切片、青蒜洗净切段,五花肉切小片备用;

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2、特百惠炒锅预热,放入少许油加热至产生油纹,倒入五花肉炒至变色;

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3、五花肉两面金黄后倒入蒜和干辣椒炒出香味;

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4、加入老抽继续煸炒再倒入菜花炒至均匀,依个人口味放入少许盐;

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5、加入洋葱翻炒均匀后加入小甜椒(依个人口味可加可不加)放入少许鸡精和香油调味并盖上锅盖小火焖煮几分钟;

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6、最后撒上青蒜叶,然后盖上锅盖焖上片刻,这样青蒜更加碧绿,拌匀即可起锅;

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花菜干煸的做法,辣味越浓越香,端上来热腾腾香辣辣,透着一股子豪爽,吃起来更是香气四溢,绝对是最佳的下饭菜!

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干煸香辣土豆丁

相信一定有很多土豆控,我就是其中一个,经过煎炒的土豆,外酥内软,非常香。

具体步骤:

主料:土豆1个、 洋葱30克、香葱1根 、生抽1勺、辣椒粉1茶匙、盐1茶匙

1. 土豆去皮洗净,切成小丁

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2. 洋葱切成碎末,香葱切碎。

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3. 热锅冷油,下入土豆丁

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4. 用中小火将土豆丁煎炒至表面微焦断生,下洋葱炒出香味

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5. 加入生抽、盐、辣椒粉

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6. 翻炒均匀

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7. 关火。撒上葱花炒匀即可。

用料

猪小排500克、陈皮半块葱白几根、姜1块冰糖适量、料酒1汤匙生抽2汤匙、醋2汤匙白糖2汤匙、生粉1/2汤匙

做法

猪小排斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟,捞起用温水洗去浮沫备用;

姜去皮洗净切片,葱白洗净备用;

陈皮用温水浸泡至软,用小刀轻轻刮去内层的白色部分,切小块备用;

料酒1汤匙,生抽2汤匙,醋2汤匙,白糖2汤匙倒入小碗里混合均匀调成糖醋汁备用;

锅内放油烧热,爆香葱白和姜片,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;

把炒香的排骨和姜片和葱白捞起,热油继续留在锅内;

在热油里加入一小把冰糖;小火炒至冰糖溶化;

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