金沙js333 js345 cc家人抢着吃,厨师长有秒招

2019-11-26 12:22栏目:食品安全
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糖醋鱼块

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。

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苦瓜具有养血护肝,降血糖,降火还能增强抵抗力,苦瓜虽苦,多吃对身体益处多。

做法一

(1)水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。

金沙js333 js345 cc,(2)净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

(3)最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。

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食材:草鱼;鸡蛋;料酒;干淀粉;番茄酱;姜;绵白糖;米醋;盐;湿淀粉;

凤尾苦瓜是一道以苦瓜为主要食材,配上大蒜,辣椒等配料制作而成的美食,这道菜做好以后,形似凤尾,故取名为凤尾苦瓜。

做法二

主料:茶树菇、五花肉

辅料:洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱

1、茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

2、五花肉切薄片,姜蒜切丝。

3、洋葱和小米椒也切丝备用。

4、锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。

5、放入剁碎的郫县豆瓣,辣椒酱炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

6、把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可。

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做法:

今天就给大家分享凤尾苦瓜的详细做法,苦瓜虽苦,我们尽量用简单的技巧,不辅助其它食材的情况下,去除苦瓜的苦涩味,苦瓜无论营养价值还是药用价值都比较高,也是一道养生菜,喜欢这道美食的朋友,就跟着学一下吧。

做法三

主料:茶树菇、腊肉

辅料:洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒

调料:浓缩汤料、生抽、蚝油、香叶、八角、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖

干锅茶树菇

干锅茶树菇

1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块(也可不切成鱼片,不过炸的过程时间要久一些)。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

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做法

一、准备工作:

1、挑几个有把儿的辣椒。

2、洗净辣椒,泡在冷水里。

3、茶树菇洗净,去掉老跟儿,放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水。水以没过茶树菇为准,压15分钟。

4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。

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二、炒制:

1、热锅凉油,放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。

2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下,加入料酒、糖和豆豉。

3、倒入生抽翻炒。

4、倒入蚝油翻炒一钟

5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。

6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油,将蒜炸成黄色。

7、炒菜中的汤汁基本收干后关火,将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。

8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。

9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。

10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。

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2.锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

首先我们准备一下食材:苦瓜一个,切成四半,片去里面的瓜瓤,瓜瓤一定要除干净,有很重的苦涩味。

做法四

将新鲜的茶树用肥厚的五花肉和鲜艳的红辣椒一炒,加上点儿川味的豆豉和豆瓣,麻辣鲜香,菇脆肉厚,口感清爽下饭。天儿冷,怕凉着了的可以将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中,发出嗞嗞的爆香味,干香诱人。

干锅茶树菇

材料:新鲜茶树菇500g,五花肉100g,彩椒1个,洋葱半个,葱姜蒜适量,大葱白适量,香菜适量,红辣椒3、5个,郫县豆瓣1、2大勺,川味豆豉1小勺,红泡椒碎1小勺,蚝油1大勺,食用油适量

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3.锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

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做法:

1、茶树菇洗净,入沸水中氽烫1分钟左右,捞出沥干水分备用;

2、五花肉切丝,洋葱、彩椒切丝;

3、葱姜蒜切片,红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;

4、热锅入凉油,小火煸炒肉丝,至肉丝吐油卷曲、边缘微黄;

5、下入豆瓣、豆豉和泡椒,小火煸炒至出红油;

6、下入葱姜蒜片,煸炒出香味;

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7、下入彩椒和洋葱丝,转大火,煸炒至洋葱变软;

8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油;

9、大火翻炒4、5分钟;

10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐);

11、开始炒菜的同时,在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘;

12、将炒好的菜全部放进铁盘,并撒葱丝和香菜提味,趁热上桌,即可。

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4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

斜刀每隔1厘米切一刀,不要切断。

小贴士

1、干辣椒泡水一定要选有把儿的,炒菜前将辣椒表面水分擦干,否则,炒菜时会溅油。

2、做这道菜一定要把干茶树菇发透,没发好的茶树菇,口感发柴不润。

3、个人感觉用猪骨汤最好,没有也可以用高汤精或者用清水,用清水时,可以加入鸡精,这样压出的茶树菇就有底味了。

4、做这道菜一定要加点香菜。因为香菜中含有许多挥发油,能起到增香的功效。

5、除了夏季,其他季节可以在锅底部点上固体酒精加热保温,增加氛围。

铁板烤牛肉

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拿起来后,要连在一起,然后再斜切成细丝,切出来以后,看着象凤尾,故取名凤尾苦瓜。

要用的食材有:牛肉干辣椒,蒜薹,蒜米,姜米,洋葱丝,

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1.牛肉可以先放冰箱里面冷一下,切的时候会更好切一点,然后切牛肉一定要顶着丝切,不要顺丝切,全部切好之后再用清水清洗一下,清洗好把水分挤干,

放在盆中用清水浸泡,苦瓜用清水浸泡可以减少苦瓜的苦味。

2.加入半勺的食用盐,一定要记住先用手抓均匀,抓上劲,然后打入一个鸡蛋均匀,鸡蛋主要是起到嫩的作用 如果在酒店会放嫩肉粉放石粉 在家为了健康,大家就不要放了,现在放入一勺生粉,在搅拌均匀,腌好之后就开始上火制作了

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3.首先净锅加入色拉油,等油锅6成热的时候关小火,下入腌好的牛肉,稍微推动一下 做铁板牛肉 牛肉最好是分两次炸,就是说要炸两道油 牛肉全部捞出来之后

大蒜几粒,切成蒜末,放在盆中,小米椒两个,切成辣椒圈与蒜末放在一起。

4.再开大火把油温提到6成热,这样做的目的,是为了让牛肉更香更嫩,再一次炸,这样吃起来口感会非常好的,大家看一下,

加入食盐2克,白糖3克,白醋5克,芝麻香油3克,搅拌均匀,把调料化开。

5.现在即可捞出,锅中留少许油放入干辣椒,加入姜米蒜米,

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6.干辣椒多少可以根据大家的口味,煸炒一下,炒香以后再加入蒜薹,

浸泡过的苦瓜,滤去水分,用手挤干净,倒入刚才调好的料汁,再次搅拌均匀,就可以装盘食用了。

7.加入半勺食用盐 在蒜薹上调味 然后翻炒均匀 翻炒均匀后倒入炸好的牛肉,

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8.放入孜然粉 孜然粉可以多一些,加入蒸鱼豉油 再开大火翻炒均匀,这样牛肉超出来会非常的好吃哦 全部炒香以后即可出锅装盘了 然后取一块铁板 放入洋葱丝

这道简单不苦的凤尾苦瓜就做好了,不需要焯水,简单的泡一泡,清脆翠绿,绿色键康的一道家常菜,常吃有益身体健康。

9.加入一点点色拉油,开火先把铁板烧热,然后放入牛肉,烧香之后记得关火就可以了

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都会有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞感谢大家观看。

尖椒牛肉末

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食材:

牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量,花椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,郫县豆瓣酱半大勺,香油一小勺,盐和鸡精适量。

做法:

1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。

2、搅打均匀,腌制15分钟入味

3、辣椒切成末。

4、葱姜各10g左右切末。

5、热锅凉油爆香葱姜。

6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

7、倒入牛肉末快速炒散。

8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。

9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。

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