想吃麻婆豆腐,冬天最爱这个菜

2019-11-12 05:00栏目:食品安全
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哈喽,大家好!这里是精灵厨房,我是上班一族麻麻,小厨娘一枚,各大美食网站认证的美食达人,擅长家常菜和烘焙;空闲的时候,喜欢做美食,虽然不近完美,但爱折腾。如果有缘进来了我的空间,请为我点赞,关注,留言,并分享一下文章吧,因为它对我很重要;如果您有新花样,也可以留言,我们一起探讨!

文:GSL探美食

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说的我们国家比较,有名的食材,豆腐算是一种。相信很多人都喜欢吃,上到老下到小。它的营养价值非常的丰富,它的口感也是不错的。豆腐的做法有很多,可以喝汤,炒菜。像是在我们家庭中炒菜的话,经常会有红烧豆腐,鱼香豆腐,家常豆腐,还有麻婆豆腐,很多人在家里炒菜,做的豆腐都不太好吃,不鲜嫩。所以他们经常就会去外面吃饭的时候,点上一盘麻婆豆腐来享用。不过今天小编要给大家带来一个麻婆豆腐的做法。如果自己在家自制的麻婆豆腐不好吃。学会掌握正确的方法,保证做出来的豆腐鲜嫩香辣。在家也能自己做,想吃麻婆豆腐的话。再也不用去餐馆了。一起跟着小编来看一下吧。

一块豆腐,加些配料,不用煎,不用炸,一会儿就做好,色香味俱全,豆腐的简单做法,一看就会,味美下饭,看着就有食欲,豆腐物美价廉,营养丰富,深受大家喜爱,怎样能把豆腐做的好吃?做法还简单?试试这个做法,简单又美味,不需要复杂的厨艺,只需简单的调料,一会儿就做好,下面分享下做法

最近的天气,是越来越凉了,精灵就喜欢一锅炖;说起一锅炖,那在北方是特别有名的,大杂烩里面的食材,可以加入自己跟家人们喜欢的菜,一锅菜里有荤有素,吃着好吃,还营养健康。再者,冷天下厨炒菜也是麻烦事,大杂烩一锅也能满足你我他的需求,如此甚好!

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所以今天,精灵给大家推荐一道杂烩菜:土豆四季豆炖五花肉;土豆君,它是非常非常百搭的根茎菜,能做出许许多多的美味,可炒,拌,煎,炸,炖,焖,甚至可以蒸熟当主食吃,它的维生素C是苹果的4倍,含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道,给供给人体大量的热能,但又不会发胖,因为它的脂肪含量非常低,100克的含量不超过0.2克,可称为"十全十美的食物";四季豆,有调和脏腑,安养精神,益气健脾和利水消肿的功效,除此以外,它有很好的增强免疫力的作用,对于动不动就感冒生病的人来说,多吃四季豆对提高机体免疫力有很好的帮助;五花肉,它肥中带瘦,用来做炖菜是最适合不过的,不油腻不发柴,能让其它的食材吸收油脂,做到你中有我,我中有你,一口吃下去,有滋有味的;

食材:豆腐肉末,豆瓣酱,花椒粉,辣椒粉,鸡精,食盐,葱花,生粉。

【肉末蒜苗烧豆腐】

这样的一道菜,成本不会太贵,一个土豆一把四季豆,一块五花肉,满打满算15元以肉妥妥的搞定一大锅,土豆绵软,四季豆嫩嫩的,混合着五花肉的肉香,真香啊!我家是隔两三日就要炖上一锅,回回都吃不腻,吃完这一餐就想着下一顿了,因为它实在是太美味,不吃就馋得慌。怎么样,有兴趣来试试吗?

第一步,我们把买来的瘦肉,剁成肉末,加入一些生粉,用手抓拌均匀,放在一旁备用。这样做的主要目的就是让肉末吃起来更加的嫩。第二步处理豆腐,我们把一整块豆腐拿来,切成大约一厘米左右的小块儿。我们做麻婆豆腐,最主要的就是想让豆腐鲜嫩。

材料:北豆腐1块、猪肉100克、蒜苗1把、油盐适量、老干妈1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

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做法:

原材料:五花肉300克,四季豆400克,土豆1个

那么最重要的一步就是把豆腐放到水中煮,大约煮五分钟左右,煮好以后把豆腐捞起来,放在一旁备用。

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配料:干辣椒5个,生姜10克,生抽20ML,料酒20ML,精盐3克,原味鲜1克,食用油20ML

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1.将豆腐切成小块,北豆腐就是老豆腐,南豆腐色泽白,非常嫩。北豆腐则相对发黄,比较老。

制作步骤

第三步调汤汁。这里用到的汤汁是用生粉和花椒粉调制的。加入汤汁的目的就是可以帮助豆腐减少水分的流失,让豆腐吃起来更加的鲜嫩。

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1:五花肉洗净后切厚块,生姜切片,干辣椒洗净沥水。

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2.将蒜苗择洗干净,切成寸段,猪肉切末。

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第四步,在锅中放入适量的油,烧到七八成热的时候,放入豆瓣酱爆炒,炒出香味以后,再放入肉末进行翻炒。第五步,等肉末炒熟以后就可以放入豆腐了,翻炒一下后再倒入,调好的汤汁,再加入辣椒粉,鸡精,进行调味儿,最后撒点葱花。

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2:四季豆掐掉老筋,掰成小段。

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3.锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放在冷水中过凉,焯水时加些盐,可以使豆腐去豆腥味,烧制时也不容易碎。

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这样一道自制的麻婆豆腐就做好了,以后我们再也不用去餐馆了,学会掌握正确的方法。在家也能做,保证做出来的豆腐鲜嫩香辣。

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