金沙js333 js345 cc中国名厨,中华烹饪技术能手奖

2019-10-02 06:47栏目:食品安全
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解文杰**,男,汉族,1983年12月生,湖北武穴人,上海烹饪协会会员,上海甘歌餐饮俱乐部理事,现任上海浦东圣雨农庄总厨。
擅长烹制本帮菜,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有甜芦粟牛尾配粗粮、田螺烧老鹅、茄子烧美人腿、梅干菜烧鳜鱼等品种。2013年10月—2014年2月担任上海珺凌酒店行政总厨,2014年3月至今担任上海圣雨农庄总厨。2014年8月在第三届国家名厨征集评选活动中,荣获国家名厨征集组织委员会评为中国名厨荣誉称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)。
厨艺交流电话:13042189411 QQ:841467135

杨彬**,男,汉族,广西平南县人,现任北京湘悦天下酒楼厨师长,擅长粤菜、川菜、港式面点的烹制技术,博采众长,大胆推陈出新,他对工作精益求精,积极进取,多年来炼就了精湛了烹调技艺,2014年7月荣获国家名厨征集组织专家委员会授予 “中华烹饪技术能手”荣誉称号,并被收录到《国家名厨》大典(第三卷)中。杨彬于2006年2月在金紫银海鲜广场学徒开始了厨艺生涯,2008在广西锦江饭店学习培训,2007年1月在田华鱼港任点心主管,2008年5月—2009年2月在什刹海商务会馆任占板主管,2009年12月—2010年6月在广东花园大酒店任灶台主厨,2011年10月—2012年3月在珠海华龙宾馆任厨师长,2012年4月—2013年8月在北京亚洲大酒店任厨师长,2013年10月至今在北京湘悦天下餐饮有限公司任厨师长。

崔壮,男,汉族,1989年1月生,吉林长岭县人,现任北京湘悦天下餐饮有限公司厨师长,擅长烹制湘菜、川菜、东北菜。创作的代表菜品有果酱焗海螺、茶香鹿肉、鲜松茸烩海参等品种。2014年6月荣获国家名厨征集组织专家委员会授予 “中国名厨”荣誉称号,并被收录到《国家名厨》大典(第三卷)中,载入史册。2006年2月在长春花园大酒店学徒,开始了烹饪生涯,2007年1月在长春天河大酒店任主案,2008年5月—2009年2月在天津天龙大酒店任灶台主厨,2009年12月—2010年6月在河北锦江大酒店任灶台主厨,2011年10月—2012年3月在江西凯萨大酒店任厨师长,2012年4月—2013年8月在深圳帝豪宾馆任厨师长,2013年10月至今在北京湘悦天下餐饮有限公司任厨师长。

代表菜品
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甜芦粟牛尾配粗粮
牛尾500克,甜芦粟50克,老抽5克,冰糖20克,味精、鸡精各5克。

代表菜品
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蒜子百合焗海螺
海螺450克、蒜子100克、百合50克、甜蜜豆10克
红椒5克、食盐5克、味精10克、白糖5克、白兰地20克
海螺肉质细腻、味道鲜美、含维生素、蛋白质、铁和钙
具有清热明目、利脾健胃之功效。此菜制作新颖、造型美观、营养丰富。

代表菜品
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茶香鹿肉  崔壮作品
鹿肉300克、马蹄100克、茶叶10克、薄荷叶10克、红椒片5克、食盐5克、味精10克、蚝油8克、鸡精15克、生抽5克、鱼露10克。
此菜营养丰富,造型美观,鹿肉中加茶叶是客人有耳目一新的感觉。

  • 将牛尾飞水

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国宴乌鱼蛋烩海参
乌鱼蛋100克、海参400克、百合4片、食盐5克、味精10克、白砂糖5克、鸡精15克、生抽5克、鸡汤30克
海参即是宴席上的佳肴、又是滋补人体的珍品,医学认为、海参有补肾益精、润燥通便的作用。

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果酱焗海螺   崔壮作品
海螺450克、苹果100克、椰肉50克、草莓10克、芒果50克、冰糖10克、白糖5克、青梅酒50克、白兰地20克
此菜制作新颖、造型美观、营养丰富。

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