中国菜新星大师,鲁菜名厨

2019-09-05 22:59栏目:食疗食补
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陈池,男,汉族,1974年9月生,广西桂平人,国家高级烹调师,国家名厨,中华烹饪技术能手,中国烹饪艺术大师,素食烹饪专家,粤港澳名厨会员,现任广东深圳静颐茶馆行政总厨。
  
业务技能 

崔伯成,男,汉族,1951 年9 月22日生,山东龙口人,大专学历,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,中国鲁菜特级大师,山东省技术能手,酒店策划大师,山东省烹饪协会常务理事,山东省商学院客座教授,山东省姊妹酒店联艺会会长,中国名厨联谊会会员,淄博市饭店烹饪协会技术顾问,现任大滋味餐饮有限公司董事长、山东嘉周餐饮公司总监兼山东省内外多家酒店技术总监和顾问。

高才,男,汉族,四川遂宁人,国家中式烹调技师,中国烹饪大师,中国名厨杰出奖,华人绿色裸烹联合会副会长,中国烹饪协会会员,中国药膳协会会员,现任陕西金域大酒店行政总厨。

   精通素食烹调研发,擅长粤菜烹调技艺,博采众长,不断推陈出新,制作的代表菜品有春华秋实、福慧双修、为善最乐等素食名菜。

擅长鲁菜、苏菜、川菜、西餐等菜系,代表菜品有八宝冬瓜盅、清汤菊花干贝菇蟹、御笔猴头等。

擅长谭氏官府菜、川菜、粤菜、融合菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有皇家贡米珍宝蟹、养生功夫菌汤、燕液绣球龙虾翅、谭府牛肉、骨香多宝鱼等。

成就历程

 

 

      1992年从事烹饪工作至今,受多位名师指点。

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   1992年—2000年在广东东莞做荤菜烹饪工作。

业绩成果

业绩成果

     2001-2012年在深圳静颐茶馆有限公司一直从事养生素食烹饪,担任行政总厨至今。

1970年被分配到济南饮食公司下属的二七饭店从事烹饪工作,师承鲁菜泰斗崔义清,与恩师被行业人士尊称为“鲁菜二崔”。 先后在济南燕喜堂、孔膳堂、华厦宾馆任主厨、厨师长、济南金三杯有限公司餐饮总监、山东蓝海餐饮公司副总经理等。

1998年赴珠海从事烹饪工作,师承川菜大师谌国富。

   2008年参加第四届中国食用菌烹饪大赛获得热菜银奖,冷菜铜奖。

1978年调到济南红星二店担任厨师长。

1999—2002年在西安温泉度假山庄任职。

   2010年考取国家高级营养师职称。

1979年参加山东省商业厅在济南聚丰德店举行的全省第一次厨师定级考试,荣获三级厨师第一名,并破格晋升为二级厨师。

2002—2003年在咸阳西部大酒店任职。

   2011年考取国家高级烹调师职称。

1980年与恩师崔义清一同调到济南三大名店之一的燕喜堂工作。

2003—2005年在春意浓饭庄任厨师长。

   2011年5月在旅游酒店餐饮业高级人才评选活动中荣获中国厨艺金奖,并被授予中国烹饪艺术大师称号。

1982年参加在重庆举办的全国川菜进修班。之后,又陆续派到杭州、扬州、广东等地学习粤菜和淮扬菜。

2006年在商州市天元皇家宾馆任厨师长。

   2011年12月荣获中华烹饪技术能手称号。

1984年与恩师崔义清调到当时济南第一家经营西餐的康乐餐厅做西餐。

2007年在山东宁津金帝大酒店任粤菜厨师长。

   2012年5月在国家名厨征集评比中,被授予国家名厨称号,并被选入《中国国家名厨》大典。
二十年来陈池同志一直致力于素食研发,为发扬和传播素食文化作出了积极贡献。来源中国名厨查询网

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