金沙js333 js345 cc中华烹饪大师,东京至上烹饪大师

2019-08-30 19:06栏目:食疗食补
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彭湘民
,男,汉族,1982年6月出生,湖南长沙人。

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职 称

中共预备党员
中国烹饪大师
现任湖南长沙望城区柏乐园大酒店行政总厨兼餐饮部部长

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董振祥
男,1961年12月出生,北京人。工商管理硕士学位,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,北京特级烹饪大师,北京市优秀厨师,全国最佳厨师,京华名厨联谊会会员,《Time out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、鲁菜泰斗王义均先生。现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。

技能擅长

1997年6月起入行厨师职业,他技术全面,精通湘菜技艺,在鱼肉混合菜式的制作上尤有独到功夫。彭湘民同志是一位勇于创新的革新者,他的创新菜肴,一是离不开传统烹饪技法和制作原理;二是原料就地取材;三是适合本地顾客口味。他从不闭门造车,而是与厨师一道讨论研究、试制,拿到顾客中品尝征求意见,逐步形成新品种。经过多年的研究与实践,他一点一滴地积累前人的经验,逐渐融会各家所长,形成了自己在制作上的独特风格。制作的代表作品家常扇子骨、桂鱼报春、青椒蛏子王、和味牛蹄筋、龙骨焖野鳝、鸿运当头、油姜鲟龙鱼等品种,深受消费者的赞誉。

吴贤飞**
男,汉族,1975年6月生,安徽肥东人,国家高级烹调师,国家名厨,创新菜大师。现任北京紫云轩茶事行政总厨兼出品总监(亚洲101家最佳餐厅北京新派创意菜餐厅紫云轩位居第3位)。擅长新古典主义中国菜、徽菜、川菜烹调,融会贯通,敢于创新,代表菜品有静麦香沁虾球分明书出秋瑟、有意思的海盐左口鱼、篷麸麻花染付炒鸡、火锅鱼等。

       代表作品除全鸭席菜肴外,还有浓香鱼翅、黑椒烤鳕鱼、花拼秋韵、食雕等。其招牌菜“大董酥不腻”烤鸭,鸭皮酥松、低脂少油、入口即化,果木烧烤香气四溢;“红花汁鱼翅”,鱼翅软烂糯滑,汤汁醇厚鲜香,色彩华贵亮丽;“董式烧海参”,葱香浓郁,入味透彻,口味醇厚香美,谓之参之上品。

职业经历

1998年10月考取中式烹调中二级厨师职称;1999年1月至年底在麓山宾馆学习;2000年在长沙市湘春路金地酒家担任炒锅头锅;2001年至2003年在金地酒家担任厨师长;2004年至2006年5月在武汉市3303军工厂宾馆担任湘菜厨师长;2006年7月至2007年3月在湖南大碗厨担任头锅;2007年4月至2008年5月在长沙汽车西站家和缘酒家担任厨师长;2008年6月至年底在长沙小银洲大酒店担任出品主管;2010年初至2011年3月担任长沙市人民政府机关大酒店湘菜厨师长兼粤菜出品主管;2011年4月至2012年5月在长沙市省委蓉园一会所担任湘菜厨师长;2012年6月至2015年1月在长沙市八一路私房菜馆承包厨房;2015年2月至今担任长沙市望城区柏乐园大酒店行政总厨兼餐饮部部长、采购部副部长,期间考取国家中式烹调高级技师职称。
2017年年初荣获乔口渔都首届湘菜(鱼主题)厨艺大赛一等奖冠军;2018年7月被国家名厨编纂委员会授予“中国烹饪大师”荣誉称号,其传略录入中国国家名厨网档案库。

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       董振祥于1980年参加烹饪工作。

长沙望城电视台【匠心筑梦】彭湘民:到乔口吃全鱼宴!

 

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       1987年晋升为特三级厨师,1987年6月被北京市授予“北京市优秀厨师称号”。

代表作品 金沙js333 js345 cc 6

家常扇子骨
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桂鱼报春
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青椒蛏子王
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和味牛蹄筋
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龙骨焖野鳝
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鸿运当头
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油姜鲟龙鱼
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(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

职业生涯
1997年从厨学习烹饪技艺。
1998年任合肥绿色餐厅炒锅。
2000年任合肥蜀王酒楼主厨。
2001年任合肥园中园酒店厨师长。
2003年任北京金谷仓主管。
2004年至今任北京紫云轩茶事餐厅GreenT.house行政总厨兼出品总监。
2004年1月随中国烹饪代表团赴澳大利亚参加厨艺交流会赢得赞誉。
2007年3月赴香港学习深造厨艺。
2008年5月参加“食尚秀”第二届京城西餐厨艺创新表演赛荣获二等奖。
2012年12月在国家名厨征集评选中,荣获国家名厨题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
曾接待过多位外国首脑及国际政界要员、各国驻华大使以及成功接待过文化、影视界名人大型宴会均受到一致好评。其事迹曾被香港卫视、韩国卫视、北京电视台新闻采访报道,2012年10月登选《汉语世界》杂志,并在多期杂志上登选作品和发表论文。

       在1988年的北京首届“京龙杯”比赛中获得金牌。

代表菜品

       1990年后又先后跟随马玉刚、魏金亭、陶小平等名师系统的研修了粤菜、川菜、淮扬菜及西餐的烹饪技术。

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静麦香沁虾球分明书出秋瑟    单位:北京紫云轩茶事餐厅

       多次在国内外大赛中获得奖项。被授予全国“最佳厨师”称号。

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