过年招待客人,才知道要用一根筷子捅一捅

2019-12-29 05:44栏目:食疗食补
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过年的脚步离我们越来越近啦,哈妹现在天天都是数着日历过日子啦!快回家了,心情难免不了激动!一想到马上就可以看见可爱的父母,亲近的亲朋好友,就忍不住咧嘴傻笑!

春节,一个隆重热闹的节日,亲朋好友拜年,少不了一餐团圆饭,到哪都是吃吃吃,各家都会拿出自己最拿手的特色菜来招待客人。

皮皮虾也叫虾蛄,肉质鲜嫩滑口,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。不知道从什么时候开始,人们开始疯狂迷恋吃皮皮虾了,皮皮虾虽然好吃,但是虾壳非常难剥,而且很硬非常的扎手。徒手剥皮皮虾几乎是不可能的,其实皮皮虾壳上有个“小机关”,用一根筷子捅一捅,就能轻松剥出完整的皮皮虾肉。今天就教大家一个剥皮皮虾的小妙招,一起来跟我学习一下吧!

过年回家吃什么?是哈妹这个吃货最关心的问题,今天哈妹给您推荐几道撑得住场面的硬菜,简单美味,一学就会,我们一起来看看吧!

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妙招步骤如下:

啤酒猪蹄

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配料:

猪蹄一边、葱段适量、料酒两勺、姜片两三片、花椒适量、八角两个、香叶两片、干山楂片三个、啤酒一罐、豆瓣酱两勺、生抽或老抽一勺、白糖一小勺、小米椒四个、猪油适量、熟芝麻适量、葱花适量、姜丝适量

烹饪步骤:

金沙js333 js345 cc,1.猪蹄清水浸泡一小时,泡出血水

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2.准备好部分食材

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3.泡好的猪蹄洗干净,冷水下锅,放入葱段(二三段)料酒及姜片大火煮开后再煮两分钟,沥干水份备用

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4.锅里放少许猪油,倒入猪蹄,中火煸至猪皮焦黄

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5.盛出备用

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6.锅里再热油,放入豆瓣酱炒出红油

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7.再放入葱段,姜丝,八角,花椒,香叶和干山楂炒出香味(小火)

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8.倒入猪蹄翻炒,加入一勺料酒,一勺生抽或者老抽,少许白糖炒至上色

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9.接着倒入一大罐啤酒,我用的是330毫升的

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10.没过猪蹄,大火煮开

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11.改小火炖90分钟,炖好后放入适量小米椒改大火收汁,不要全部收完,留适量汤汁

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12.出锅撒芝麻和香葱,倒入汤汁!我是孜孜不倦,来香哈一起交流吧!

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地方美食,总会让人抵挡不住诱惑,虽然嘴里总是说着,不能再吃了,要肥成猪了,一定要忍住,减肥之路太漫长,,可是美食当前,减肥的事又抛在脑后了,哈哈

第一步:首先我们准备一只皮皮虾,先用手将皮皮虾尾部的这两个触角掰掉,上面有很多小刺,掰的时候小心一点就可以了。掰掉触角后我们找到虾尾的这个“小机关”,也就是虾尾部第一个关节对折下,可以看到有一个很大的缝隙。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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配料:

鲍鱼6只、大蒜4-6瓣、干粉丝50克、海鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、糖少许、香葱1棵、食用油适量

烹饪步骤:

1.粉丝温水提前泡软,用小刷子把鲍鱼褶皱里面的泥污和外壳刷洗干净。

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2.用勺子把鲍鱼从壳中挖出,剪掉后面黑色内脏部分。

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3.在鲍鱼上面切出均匀的花刀。

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4.切好蒜末和葱花备用。

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5.把粉丝铺到盘子里面,处理好的鲍鱼放回壳中,摆放到粉丝上面。

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6.锅中放适量油烧至五成热,倒入蒜末小火煸炒至稍微焦黄状。

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7.把煸炒好的蒜末均匀的放到鲍鱼和粉丝上。

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8.小碗中放入海鲜酱油、料酒、蚝油和少许糖搅拌均匀。

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9.把调好的酱汁淋到鲍鱼和粉丝上。

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10.锅中烧开水,把盘子放入锅中大火蒸五、六分钟即可。

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11.出锅后上面撒适量葱花,我又用了枸杞装饰一下。

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12.美味做好啦。

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清蒸冬瓜

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配料:

冬瓜500g、猪肉100g、油适量、盐适量、枸杞适量、蒸鱼豉油适量、味极鲜适量、生抽适量、葱适量、香菜适量

烹饪步骤:

1.准备食材:冬瓜、猪肉。

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2.枸杞洗净,提前用清水浸泡。

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3.猪肉用刀剁碎,或用绞肉机搅成肉泥。

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4.肉未放入容器中,加少许盐、淀粉、味极鲜、老抽。

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5.肉末搅拌均匀备用。

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6.冬瓜用刀削去外皮,去掉内瓢。

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7.拿一块冬瓜切成小块状,如图摆放盘中。

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8.剩余的冬瓜用花型模具切成漂亮的花状。

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9.锅中放少许油烧热,放入葱花爆香。

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10.放入猪肉末翻炒至变色即可关火。

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11.将炒好的肉末盛到冬瓜中心部位。

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12.摆上漂亮的花型冬瓜片。

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13.锅中放水,放入冬瓜蒸。

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14.大约10分钟左右即可关火。(冬瓜切的太厚就多蒸几分钟)。

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15.蒸好后将冬瓜取出,淋点蒸鱼豉油。

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16.再洒上点香菜梗,摆放上枸杞装饰,开胃消食。

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过年,鸭肉也是大家比较爱吃的一道菜,那么大家有没试过客家这一道焖鸭呢?出锅色香味俱全,一点腥味也没有,做法还特别简单,用来招待客人,特别有面子!

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第二步:然后我们就可以用一根筷子从缝隙处插进去,就像这样插到虾的头部为止,我们再用筷子稍微捅一捅。

具体做法如下:

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第一步,准备一只老水点的鸭(最好能买到农村人家家里散养的鸭子),也不要太老,特别是那些退毛的,不要买,很烦人的,毛拔不干净的

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第三步:最后我们只需要用手将外壳向外掰开就可以了,就能轻松剥出完整的皮皮虾肉,一点都不会浪费虾肉了。

第二步:把鸭子砍小块,把鸭屁股切掉不要,不过喜欢吃的就留着,我个人感觉鸭屁股是比较骚的一个地方,切掉比较好,然后下锅炒

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