江鲜烹饪名师,青年优秀厨师

2019-09-11 03:10栏目:食疗食补
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擅长湘菜、家常菜烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有干锅湘之驴、小炒何首乌精粉、美味石蛙煲、乡村萝卜丝等。

大别山腊味糍粑    张国柱制作  单位:南京小厨娘宴宾楼
精选自制腊味,黑龙江颗粒饱满的米粒,采用小火煎烘的技术,锅巴两面脆糯相兼,回味无穷,让食客留恋往返。

2012年荣获第八届国际美食节养生大赛长寿杯金奖。

职业生涯
1998年学厨,参加烹饪工作至今。2000年进入湘鄂情任砧板主管,2003年升任炒锅。2006年至2008年任郑州福锦酒店厨师长。2009年至2012年任北京鸭王烤鸭店小屯店行政总厨。现任北京顺义区恵春庭大酒店行政总厨。2013年4月在国家名厨征集评选中,被授予2013青年中国名厨称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)·厨艺新星篇。汪波是新生代青年名厨,积极进取,不断带领团队积极研发低成本菜式,还把食材边角料综合利用,烹制美食,创新出绿色健康的美味菜肴奉献给广大消费者。

代表作品
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鸡汁大白鱼 
张国柱制作  单位:南京小厨娘宴宾楼
选用野生长江大白鱼,鱼儿出锅了,扑鼻的香气很快就溢散开来,连鱼刺都满带着鲜味儿、鱼肉鲜嫩。

2013年3月在国家名厨征集评选中,荣获中国名厨杰出奖称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

(责任编辑:admin)

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张国柱和他的团队荣获金牌江鲜宴称号

刘海涛**,男,汉族,1980年7月生,北京人,国家高级烹饪技师,中国名厨,首都青年烹饪艺术家,擅长鲁菜、京味菜的创新、研发及制作,融会贯通,敢于创新,代表菜品有葱烧海参、红烧裙边、九转大肠等。现任北京一碗居酒楼出品部总监。

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葱烧海参 **刘海涛制作  单位:北京一碗居酒楼

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