一根茄子,厨师长教你一个饭店的做法

2019-11-19 05:11栏目:农牧渔业
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  1. 食材清单

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

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小龙虾

面筋就是把面粉中加入清水,再放点食盐,一遍一遍的用手揉搓冲洗,最后把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的就是面筋了。

茄子烧肉条,肉条好吃,茄子做好了下饭,这道营养好吃的家常菜怎样做才能更好吃呢,喜欢做饭的朋友看看我们今天分享的这道家常菜做法吧。

1000克

今天分享一个凉拌面筋的做法,家常简单吃起来筋道,加点芝麻酱,味道美极了。

再多一句,茄子的皮中含有丰富的花青素,是一种天然的抗氧化剂,具有延缓衰老的重要作用,爱美的朋友以后吃茄子别再削皮了。

花蛤

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500克

面筋一块,切成方丁,放入盘中备用。

茄子一个,洗净后切成方条,放在盘中备用。

口蘑

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300克

青椒红椒各半个,去籽后都切成菱形片,和面筋放在一起。

里脊肉一块,先片成厚片,再切成条。放在盆里,加入食盐,胡椒粉,料酒,老抽搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,顺着一个方向给肉丝搅拌上劲,再撒入干淀粉。

绿灯笼椒

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搅拌均匀后腌制五分钟,给肉丝充分入味。

2个

大蒜拍扁后,切成碎沫,放盆中,大蒜杀菌出味。

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大葱

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青椒红椒各半个,都切成丝,放盆中备用,大葱白一小段斜切成马蹄片,大蒜切成片,抓一把红干椒。

1棵

锅里烧水,开大火烧开,水开后,倒入面筋和青红椒,焯水30秒后,用清水冲 一下凉。

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啤酒

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锅里倒入植物油,油烧五成热的时候,把腌好的里脊肉放入油锅炸一下,这个过程一直开中火,如果肉丝有粘连的,用勺子打散,把肉丝炸成金黄色的时候捞出控油。

500ml

把蒜沫倒入调料盆中,加入食盐,白糖,香醋,生抽,辣椒红油

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红油豆瓣酱

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继续烧油,把茄子用水冲一下,撒入干淀粉,搅拌均匀后放入油锅里炸,茄子炸成金黄的时候,倒出控油。

60克

把调料搅拌化开,倒入面筋,搅拌均匀,然后装盘。

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麻辣底料

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锅内留底油,倒入葱,蒜,红干椒,炒出蒜香以后,倒入青红椒丝,翻炒几下,加一点清水,倒入肉丝,加一点蚝油,料酒,翻炒几下后倒入茄子条,加入食盐,鸡精,胡椒粉,白糖,大火翻炒,化开调料,如果太干可以加入一点清水,然后勾入水淀粉,汤汁更加浓郁。

80克

最后,倒入芝麻酱,用香菜点缀。

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白糖

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临出锅的时候淋入一点明油,菜色更加鲜亮翻匀后,出锅装盘。

50克

好了,这道凉拌面筋就做好了,吃起来味道不错哟,不会洗面筋的朋友可以去超市买,价格都不贵。凉拌菜主要是开胃,清爽。

好了,这道茄子烧肉条就做好了,收藏着过年过节有朋友来,招待亲朋好友是不错的一道下酒下饭菜。

菜籽油

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150ml

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,还没有关注第一美食的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,快过年了,还没关注阿飞的朋友请点点关注,我们每天都有几道不同的家常菜供您参考。

白胡椒粉

观看详细视频请点击:

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1克

看厨师长做的凉拌面筋,很多河南人都爱吃,口感特别的劲道

厨师长揭秘:好吃美味的茄子烧肉条,为什么饭店的肉丝那么滑嫩

大蒜

3个

生姜

一块

干花椒

3克

干辣椒节

5克

25克

鸡粉

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