最好做的还是家庭炸酱面,日本豆腐加这些

2019-11-07 01:22栏目:农牧渔业
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面千万种做法,最好做的还是家庭炸酱面,两大碗不是问题。特别适合上班族,厨房小白下班路上买点菜,周末囤些菜,下班回家15分钟就可以吃饭了!

上次呢,教过大家一种日本豆腐的做法—鱼香豆腐。今天日本豆腐又有一种新的做法,不仅好吃美味最主要的是非常营养!因为这道菜除了日本豆腐外还添加了虾仁、鹌鹑蛋、蟹味菇和西兰花,这四种食材不用我说相信大家也知道它们的功效是什么了。而且吃这个菜也不用担心会长胖,都是低热量的食材哦!

不请自来。回锅肉是川菜的“领头羊”;回锅肉是川菜代表之一;回锅肉也是家喻户晓的美味佳肴。正宗的回锅肉是以五花肉,蒜苗,豆豉为主要原料制做而成。

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  • 家庭版炸酱面
  • 食材 面条(最好手擀面,没有市场卖的鲜面条,都没有没关系挂面也可以!)、黄瓜、葱、心里美萝卜、五花肉或者普通猪肉、黄豆酱、葱伴侣甜面酱。
  • 做法

下面我就教大家怎么做这个三鲜豆腐。

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准备食材:日本豆腐2个,虾仁6个,鹌鹑蛋8个(煮熟剥开),蟹味菇100克,西兰花适量,蚝油1茶匙,料酒适量,白胡椒粉少许,食盐适量,葱适量

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1.黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、大葱切末、肉切小块。

【步骤方法】

回锅肉

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第一步:虾仁开背去虾线,加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制几分钟。

准备食材

2.调酱汁,甜面酱3勺、黄豆酱2勺、1勺水。

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五花肉,红蒜苗,豆豉,老姜,大葱,花椒颗粒,郫县豆瓣酱,料酒,酱油,老抽,白糖,香醋,食用盐,食用油。

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第二步:蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水,西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。

处理食材:

3.热锅凉油,油比炒菜时候多一点点,油热放肉块,变色后放葱末。然后放调制好的酱汁,白糖,料酒。

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  1. 五花肉洗净。
  2. 红蒜苗切段。
  3. 老姜切片
  4. 大葱取白色部分,切段。

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第三步:腌制好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。

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4.煮面条,面条熟了可以放菜码,酱拌拌拌,开吃!再配一瓣蒜完美!

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做法:

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第四步:焯过水的食材放在一起备用。

第一步:煮肉。锅里加水,放入五花肉,放大葱段,花椒颗粒,料酒,姜片,少许食用盐将五花肉煮熟,出锅洗澡澡,用冷水冲一冲。以筷子一插就穿为标准。

日常tips:面条不用过凉水,好让酱和面条充分融合,包裹着酱相当完美!

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第二步:五花肉切肉片。肉片要切的薄些,大小厚薄都差不多哈!

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第五步:日本豆腐切成厚片,切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉。

第三步:爆炒。在锅中加入少许食用油,五花肉片放入锅中小火慢慢炒,开始出油的时候,开大火熬出油,肉熬干。

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第四步:留底油。五花肉熬干后,五花肉片捞出备用,倒出多余的油,锅中留底油炒料。

第六步:煎锅放适量食用油,放入沾好面粉的日本豆腐煎制,煎至两面金黄盛出。

第五步:炒配菜。在锅中加入花椒颗粒爆香,捞出花椒颗粒不要,在锅中放入郫县豆瓣酱炒,姜片炒出香味,加入爆好的五花肉片,翻炒均匀,加入少量白糖,少量香醋,适量酱油,少许老抽翻炒均匀。

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第六步:炒蒜苗,豆豉。五花肉上色后,放入适量的红蒜苗,翻炒几下,放入豆豉翻炒一会出锅即可。

第七步:锅中留底油,放入葱末爆香。

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回锅肉是一道色香味俱全的川菜,也被称为熬锅肉。口味鲜美,咸鲜浓郁,肥而不腻,可口下饭,好吃的很。

第八步:爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。

蒜苗的营养丰富,含有蛋白质,维生素C,胡萝卜素等营养成分。具有保护肝脏,保护心脑血管,预防流感,肠炎等功效。

五花肉含有丰富的蛋白质,胆固醇,脂肪,维生素等营养物质。具有补肾气虚,解毒的功效。

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第九步:加入煎好的日本豆腐快速翻炒。

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以上图片来源于网络,如侵删!

第十步:翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉,翻炒均匀即可关火盛出。

回锅肉要想好吃,首先选肉是关键。地道的回锅肉应该选用五花肉,肥瘦相间,炒出灯盏窝,每一片肉都晶莹剔透,酱香味十足,咬一口,回味悠长,满足感爆棚,因此受到大家的追捧,那么正宗的回锅肉怎么做呢?下面我把做法分享给大家。

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好了,美味营养又低脂的三鲜日本豆腐就做好了,步骤虽然多其实还是很简单的不是吗?虾鲜豆腐嫩,鹌鹑蛋、蟹味菇和西兰花营养丰富,非常适合孩子的一道菜,一定不会让你和你的家人失望的,快去试试吧!

准备材料:五花肉400克 大蒜苗100克 姜1块 花椒1把图片 24

小编在这里在唠叨一句,不管你是不是一个人不管你在忙,好好对自己的胃。

姜切片。
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好啦,美食教程就到这里了,如果大家有什么不懂的地方可以在下方留言评论,我看到会一一回复大家的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。

蒜苗白斜刀切段。
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感谢大家观看,下期会带来更好吃的美食教程,下期见!

蒜苗绿直刀切段。
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【本图文皆为花小胜爱美食原创,抄袭必究】

五花肉冷水下锅,放入姜片,1勺料酒。大火烧开,后煮5分钟,撇去浮沫。
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放入花椒,盖上盖子煮8分钟,用筷子可以插穿猪皮,即可起锅。
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五花肉晾凉,切成厚2mm薄片。
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热锅放少许油,下入肉片煸炒。
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炒至肉色透明出油,成灯盏窝状。
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加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀。图片 33

加入蒜苗白,翻炒几下。
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加入3克白糖,1勺生抽,适量胡椒粉,翻炒均匀。
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下入剩下的蒜苗,关火。翻炒均匀,起锅。
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色泽红润,晶莹剔透,哈哈!有没有勾起你的馋虫呢!喜欢的朋友赶紧收藏吧!
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烹饪诀窍

1、回锅一定要滚水下锅,才能封住里面的水分,成菜吃起来才更润泽一些。

2、在煮之前,最好是在水里放入生姜片、蒜片、葱段、花椒粒熬出香味,再把肉放入煮制。

3、炒的时候,若用菜籽油,能与肉片搭配出更好的效果。

4、买不到后腿肉,就用五花肉。

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做法:

1、锅烧热,猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出

2、锅注水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开

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3、猪肉放锅里,煮后放冰箱急冻室,冻3至5分钟

4、生姜、大蒜切沫,青蒜苗切小段

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5、豆瓣和豆豉剁细

6、把猪肉从急冻室取出,切薄片

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