杰出青年烹饪名师,国家名厨

2019-09-24 00:04栏目:农牧渔业
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图片 2 菜品名称:包衣海参      李修忠创作
单位名称:山东省乳山市大乳山风景旅游度假区国际会议中心**
  海参口感脆爽劲道,粗粮加蔬菜加海参营养更全面,口味更丰富。
此菜是根据传统的海参蘸酱改变而来,客人食用方便,菜品造型立体新颖,高低档材料相互搭配应和现代客人的健康需求。

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擅长西餐的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有香煎黑椒金枪鱼、炉扒挪威三文鱼、龙虾三文鱼塔、澳洲和牛菲和鳕鱼柳等。

(责任编辑:admin)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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职业生涯
2000年跟随鲁菜烹饪大师孙峰学习传统鲁菜,参加烹饪工作至今。2005—2009年在青岛良友名都食府、金阁食府工作。2010—2012年在黄岛唐朝世纪海丰大酒店工作。2013年—至今担任大乳山风景旅游度假区国际会议中心行政总厨。
曾参加青岛淡水鱼烹饪技能大赛获得第二名,参加太太乐杯海鲜烹饪大赛、鲁菜创新菜品大赛等多项赛事均荣获优异名次和奖牌。2013年4月在国家名厨征集评选中被授予2013“中国名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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菜品名称:芙蓉蟹籽烤鳕鱼        路悦文创作
银鳕鱼富含不饱和脂肪酸,球蛋白和多种维生素,以及儿童发育必需的氨基酸,很容易被人体所吸收。

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菜品名称: 龙虾三文鱼塔      吴小平创作
单位名称:上海华亭宾馆

此菜由下至上分别是芒果肉、三文鱼、芦笋、龙虾、菠菜,再由绿色生菜点缀,赋予了整道菜看似简单却十分丰富的味觉。
考虑到龙虾肉及三文鱼的营养成分,在烹饪时避免繁琐。龙虾营养丰富,滋味鲜美,入口细滑,富含钙质及蛋白质;三文鱼肉质细嫩,颜色鲜艳,口感爽滑。

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代表菜品
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菜品名称:葱烧海参        路悦文创作
具有滋肺补肾,适用于肺阴虚的干咳、咳血;肾阴虚的阳痿,血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病等。

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