中国菜特级大师,中国菜名师

2019-09-04 03:35栏目:美食资讯
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张艳伟

 

 

男,汉族,1981年6月生,河南新蔡人,国家烹调技师,中国名厨杰出奖,中国河豚烹调师,中国海参文化研究会高级研究员,中国营养膳食推广工程委员会委员,现任天津喜祥酒店行政总厨。

杨义山,男,汉族,1977年6月生,国家高级烹调师,中国名厨,现任山西大同庆宾春大酒店厨师长,擅长粤菜、川菜以及地方菜的烹调,代表菜品有百鸟归巢、麻球豆腐渣、剁椒银鳕鱼、生拆蟹铅翅等。

庞 煜

擅长淮扬菜、川菜、鲁菜及燕鲍翅高档菜品的制作,代表菜品有春竹报喜、荷花莲蓬豆腐、青稞烩辽参、秧草烧河豚、薄荷银鳕鱼等。

1993—1996年在大同市政府招待所工作,1996—2001年在大同宾馆工作,2001—2004年在邮电培训中心工作,2004—2010年在红旗大酒店任职,多次参加全国及各省市烹饪大赛荣获奖项,2010年在北京荣获中国名厨杰出奖称号。2010年至今在大同庆宾春大酒店任厨师长。来源中国名厨查询网

男,大专学历,中共党员,国家高级烹饪技师,餐饮业国家级评委,国家职业技能裁判员,全国餐饮业认定师,中国烹饪大师,中国晋菜大师,全国劳动模范,山西省特级劳动模范,全国五一劳动奖章获得者,山西省十佳烹调师,山西省十大能工巧匠,山西省烹饪大师,全国餐饮业高级职业经理,国家中式菜肴研发中心研发员,国家中式烹调专家委员会专家委员,中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼山西工作区主任,现任晋中正太饭店副总经理、颐景国际酒店餐饮总监。

业绩成果

 

 

1998年到北京名都大酒店工作。

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业绩成果

1999年在天津升云大酒店任职。

剁椒银鳕鱼

1996年8月参加晋中地区首届职工技术大比武,获得个人金牌和团体金牌,并获晋中地区烹饪技术能手称号,荣立省劳动竞赛委员会一等功和榆次市劳动模范称号。

2000年在远东大酒店任职。

 

1998年参加山西省第三届烹饪大赛,夺得了二金一银,并荣获“山西省十佳烹调师"称号。

2002年到天津盛发大酒楼任厨师长。

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1999年参加第四届全国烹饪技术比赛,获金牌。同年荣获山西省五一劳动奖章。

2005年在天津金盛大酒店任出品总监。

麻球豆腐渣

2000年被国家国内贸易局授予中国烹饪名师称号。

2008—2010年在天津四联商务会所任行政总厨。

 

2001年被授予山西省特级劳动模范称号,同年被授予山西省十大能工巧匠、山西省烹饪大师称号。

2010—2011年在天津宾岛商务酒店任餐饮部经理。

 

2002年荣获全国五一劳动奖章和中国烹饪大师称号。

2012年至今在天津喜祥酒店有限公司任行政总厨。

 

2004年在山西省第四届烹饪大赛中,他的六名徒弟参加了七项比赛,全部获得金牌,并获团体特金奖,名列全省第一。

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