腊肉的做法,非常好吃

2019-11-19 01:41栏目:美食资讯
TAG:

大家好,我是麟大官人,关注麟大官人每天为你分享更多美食知识和技巧。(本文头条首发)

金沙js333 js345 cc 1

葱爆牛肉

麟大官人从小就特别喜欢吃排骨,特别是我爸给我做的糖醋排骨,小时候每次我考试考得不错的时候,我爸就都会给我做一次糖醋排骨吃,每次我只要看到桌上有糖醋排骨这道菜,那我肯定能多吃两碗饭,不把那盘子排骨吃完,感觉晚上都睡不着的!

腊肉

金沙js333 js345 cc 2

金沙js333 js345 cc 3

看到这么诱人的腊肉,

食材:牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

不过最近麟大官人又学到了排骨的一种新做法,这种做法既不需要给排骨焯水,也不需要在烹饪排骨的过程中加水,操作简单方便,并且做出来的排骨味道也是香软入味,非常的好吃下饭!话不多说,马上开始教学。

金沙js333 js345 cc,是不是很想吃?

做法:

金沙js333 js345 cc 4

其实腊肉做起来很简单的!

1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。

【砂锅焗排骨】

主料:猪肋排骨1斤

配料:大蒜3瓣、生姜片3片

调料:生抽、白酒、白糖、食用油、食用盐适量

金沙js333 js345 cc 5

【做法】

第一步:把买好的猪肋排改刀剁成小块,然后用清水洗净上面的骨渣血水,控干水分备用。

金沙js333 js345 cc 6

第二步:接着来给排骨调味,给排骨加入生抽1勺、盐半勺、食用油1勺、白糖半勺拌匀抓匀腌制20分钟。

第三步:切好大蒜和生姜片后,起砂锅开火,锅内加入少许食用油,下入姜片和蒜末爆香。

第四步:稍微炒几下出香味即可下入腌制好的排骨,用筷子翻煎,煎至排骨变黄以后,把排骨翻动码好码平,保证排骨均匀受热,然后沿锅边淋入少许白酒,盖上砂锅盖,小火慢焗。

金沙js333 js345 cc 7

第五步:每隔2分钟揭盖翻动一下排骨,保证受热均匀,来回翻动4次,8分钟左右的时候加入焯过水的熟豆翻炒1分钟,继续盖盖焗1分钟,总共焗10分钟左右即可出锅,一道美味可口的砂锅焗排骨就做好了!看着是不是很有食欲呢?

金沙js333 js345 cc 8

金沙js333 js345 cc 9

【内容总结】

1、提前腌制排骨的目的是为了让排骨能更好的入味。

2、加入少量白酒的目的是为了给排骨去腥提香,有少许酒香的排骨吃着会更加美味。

3、焗排骨的时候一定要多翻动,不然排骨会容易煎焦。

4、喜欢吃辣的朋友可以在最后2分钟的时候加入辣椒翻炒入味。

内容总结完毕,我是“麟大官人”,感谢大家的关注和支持!如果喜欢这篇文章欢迎大家转发、收藏、评论、关注!麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!

(本文头条首发,严禁搬运抄袭,图文来源网络)

食材:

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

五花肉(6条约3斤)、生抽(老抽)、盐、糖、高度白酒。

3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。

做法:

炒鸡肉

1、在肉上扎一个孔,穿上棉线。

金沙js333 js345 cc 10

2、肉内加入30g盐,抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。

食材:蒜苔1把、鸡胸肉1块、葱姜蒜少许、生抽根据自己喜好、盐少许、油少许

3、将肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动)。

做法

4、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。

1、鸡胸肉切成块,葱姜蒜切块后,一起加入料酒和生抽搅拌均匀,腌制15分钟蒜苔切小段,

5、这种做法是广式腊肉的腌制法,如果不喜欢甜味,糖量可酌情少放。

2、炝锅用葱姜蒜备好我比较喜欢葱姜蒜都有 一起炝锅国内放少许

金沙js333 js345 cc 11

3、油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅,大火炒至鸡肉变色盛出备用

腊肉做好之后,

4、葱姜蒜炝锅葱姜蒜炝锅炒出香味后放入切好的蒜苔,翻炒过程中加入少许盐,

怎么炒也是要点小技巧的!

5、蒜苔不容易入咸味翻炒5分钟后加入之前已经炒过的鸡肉,一起翻炒,加入少许生抽和盐,火翻炒出锅

烤腊肉

脆皮山药

金沙js333 js345 cc 12

金沙js333 js345 cc 13

食材:

步骤

腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)。

1.主料:山药辅料:植物油、白糖粉、面包糠、面粉、鸡蛋

做法:

2.把山药去皮切段

1、腊肉用清水泡软,去掉多余盐分,洗净切片;

3.加到有开水的汤锅里煮1分钟捞起,过凉水捞起

2、加入麻辣红油,或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油,孜然、鸡蛋清腌制;

4.保鲜袋加点面粉在里面,把山药加保鲜袋里,用手来回摇晃几下,让山药均匀沾上面粉取出

3、烤盘上铺锡纸,将腊肉铺好,放入烤箱中层,上下火,210度,烤10分钟;

5.鸡蛋打散,加白糖粉搅拌均匀

4、刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一次,再烤3分钟左右,即可出炉了。

6.把山药均匀地裹上蛋液

干锅土豆腊肉

7.再放进面包糠里裹均匀

金沙js333 js345 cc 14

8.用手轻拍山药,静止3分钟,这样炸的时候面包糠不易脱落

食材:

9.热锅凉油,油热7成下山药

土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许。

10.炸3分钟左右定型,转小火炸熟透,再次中火炸到金黄色捞起沥油即可

做法:

剁椒烧鱼块

1、土豆去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

金沙js333 js345 cc 15

2、平底锅里放一些油,比炒菜的时候略多一点,慢慢地把土豆片放进去,煎至两边发黄即可捞出。

食材:草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g

3、炒锅里放少许油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出红油,加入培根片,继续小火翻炒出油。

做法:

4、放入葱姜蒜碎,红辣椒圈,翻炒出香味后,倒入土豆片,一勺料酒、一勺酱油,半勺糖,翻炒均匀后,收干汁,加少许盐出锅。

1.鱼均匀的切成块状,横着切就可以了

豆 干 炒 腊 肉

2.加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀

金沙js333 js345 cc 16

3.生姜大蒜,葱白切细沫备用

食材:

4.锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦

腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

5.锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香

做法:

6.在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽

1、备好食材。

7.少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟

2、热锅入油,加入豆干煎至上色,然后起锅。

8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎

3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

9、 汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可

4、加入蒜苗拌炒5分钟。

杏鲍菇炒鸭肉

5、加入豆干、蚝油炒匀,大火收汁,就可以吃啦!

金沙js333 js345 cc 17

腊味什锦合炒

原材料:鸭肉800克,杏鲍菇400克。配料:豆瓣酱20克,生姜10克,红椒2个,青花椒1克,生抽酱油15ML,精盐3克,鸡汁5ML,食用油10ML

金沙js333 js345 cc 18

具体做法:

食材:

1新鲜鸭肉,剁成小块。清理杂物,洗净沥水。

腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量)。

2、杏鲍菇,洗净切滚刀块。红椒,生姜切菱形块。

做法:

3、锅中不放油,直接下鸭肉干煸。煸炒出油汁的鸭肉推锅边,再加入少许油,下姜片。

1:蘑菇、西兰花和木耳焯水,鸡蛋炒熟盛出;

4、加豆瓣酱,煸炒出香味。混合鸭肉,翻炒至酱汁粘满食材。

2:腊肉煸炒,入洋葱、红椒断生,放绍酒蚝油;

5、下杏鲍菇。翻炒均匀后加入生抽酱油。

版权声明:本文由金沙js333 js345 cc发布于美食资讯,转载请注明出处:腊肉的做法,非常好吃