中国名厨,中华金厨

2019-11-01 18:44栏目:美食资讯
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刘洋,辽宁鞍山人。高中文化,国家名厨编委会高级委员,国家高级中式烹调师,擅长辽菜烹调技艺,深得众多名师的指点,在继承传统菜的同时,根据顾客的口味变化和要求,他还不时地对菜品进行改革和创新,善于融合各家特长,兼容并蓄,形成了自己的特色。曾获得中国厨师协会授予中国烹饪大师、中国名厨荣誉称号,中国烹饪艺术家,十佳金牌厨师长,中国老子饮食研究会鞍山会长,国际饭店烹饪协会海城会长,世界名厨餐饮联盟会海城执行会长,第三届全国名厨邀请赛金奖得主,CCTV全国满汉全席电视擂台赛金奖得主,2016年度中华厨艺之星。现任辽宁海城市百家农饭店厨师长。

毛永清,男,汉族,1974年8月出生于浙江庆元荷地。中国烹饪大师,中华金厨,奥食卡全国百佳优秀厨师长,奥食卡全球委员会委员,奥食卡中国浙江丽水副会长,菌菇厨房杂志编委,庆元金鹰技术学校特约教师,现任浙江庆元香溢大酒店行政总厨。

马明升,男,汉族,1985年10月出生,山东菏泽单县人。高中学历,国家高级烹调师,国家高级公共营养师,中国烹饪大师,中国名厨,中国烹饪文化传承名师,国家名厨编委会高级名厨委员,自2001年从厨至今,深得众多名师的指点,以自己的勤奋在烹饪园地里不倦地耕耘,获得了丰硕的成果。曾任多家酒店厨房高级管理人及厨师长、总厨,2014年5月任职北京西单大悦城酒店行政总厨,2016年担任深圳双玺尚宴主厨,2017年担任北京高尔夫俱乐部会所厨师长。

擅长土菜、食用菌菜、闽菜的烹制技艺,深得闽菜大师童辉星、中国烹饪协会副会长孙应武、浙江烹饪协会秘书长何也可、中国烹饪名师丁灶土、浙菜大师叶明生等众多名家的指点和好评,广闻博采,不仅继承了传统烹饪特色,而且不断发展创新,他烹制的代表菜品生态一锅鲜、松鼠戏果、极品香菇、脆皮野山菌、真菌佛跳墙等品种均已成为香溢大酒店深受消费者喜爱的名馔。

精于烹制官府菜、燕鲍翅、融合菜、鲁菜海鲜、川菜、粤菜、湘菜的制作技艺,对厨房管理、成本核算具有丰富的经验和能力。他融会贯通,兼容并蓄,把各菜系技艺溶于一身,形成了自己的特色,不时地对菜品进行改革和创新,创作的代表菜品有芙蓉梅花酿蟹斗、山菌养生佛跳墙、锅烧脆皮咸猪肘、杏仁麒麟大虾、茄汁虾配黑蒜蔬菜、芙蓉秘酱银鳕鱼、红皮肘焖鲜鲍、芝士芥味安格斯牛肋排、葱烧海参、九转大肠、葱辣沙洲跎蹄、芙蓉干贝、杏仁麒麟大虾等品种。

业绩成果

成就历程

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