多加这两步,家里请客吃饭必备的10道菜谱

2019-12-29 05:58栏目:餐饮资讯
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每次买肉都把肉皮留着,放冰箱冷冻,攒了好长时间,终于可以派上用场了,今天就用它来作肉皮冻,大家有兴趣也来试试。

现代人请客吃饭一般直接去餐厅,很少会请到家里去吃。小编猜,一方面主妇手艺好的少了,做饭开火怕麻烦;另一方面,饭店有一些菜很能唬人,有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。请到家里吃当然好处很多,下面推荐一些家常菜,做得精致点儿,肯定能撑得住场面哦。

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蒜香鸡翅

冬天就是要多吃肉,才能滋补身体,抗风寒。然而吃肉也有讲究,不能贪多,而且要选择既好吃又健康的吃法。肉中的脂肪含量已经很高了,要是再油炸的话,热量太高,吃一次两次还可以,经常吃就不好了。还是少油少盐的蒸排骨比较适合我们,不要以为这样少油少盐的食物就不好吃,相反的,蒸排骨肉质细嫩多汁,好吃的很,而且还非常的有营养。

肉皮都是平时攒的,比较碎,没关系,反正还是要切碎的。

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蒜香鸡翅

但是很多人蒸出来的排骨却又干又柴不好吃,而且还会出好多汤,非常的影响口感,这是怎么回事呢?这也许是你把排骨直接上锅蒸导致的,在排骨上锅蒸制之前,必须加上这两步,排骨才能细嫩多汁,一点都不油腻,没有一点腥味,非常的香。接下来小编就把蒸排骨的正确做法和小技巧分享给大家。

把肉皮凉水下锅焯下水,水里倒点料酒。

取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料; 鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时; 大蒜切末; 取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色; 倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香; 加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

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小米蒸排骨

【蒸排骨】

焯完水过下凉,用刀刮去油脂,尽量刮的干净点,然后再冲洗干净。

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食材:500g小排、大葱、香葱、生姜、辣椒、八角、适量食盐、3勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺白糖、适量玉米淀粉。做法步骤:

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小米蒸排骨

1、排骨剁成小块,然后先用清水冲洗干净,之后放到凉水中浸泡15分钟之后捞出来,放到一个碗里,加入葱段、姜丝、八角、生抽、蚝油、料酒和适量的食盐,用手抓匀之后腌制2个小时,中途翻一下,使其均匀入味。

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小米泡水三个小时; 排骨泡水三十分钟,去掉血水; 加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克; 腌2个小时入味; 排骨加入小米搅拌均匀。 土豆切片放入容器底部; 再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

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用盐把肉皮表面的油搓洗干净。

滑蛋炒牛肉

2、然后再腌制好的排骨中加入适量的玉米淀粉搅拌均匀,使每一块排骨都均匀的沾上淀粉之后摆到待会上锅蒸的盘子里。

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然后再次焯水后再清洗一遍。

滑蛋炒牛肉

3、将排骨冷水上锅,大火烧至上汽之后继续蒸20分钟即可出锅,出锅之后撒上适量的红辣椒末和香葱末即可食用。

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牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀; 将泡油后的牛肉放入蛋液中; 将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

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珍珠元子

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