18种面条做法大全,红烧狮子头

2019-12-29 05:47栏目:餐饮资讯
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青菜也叫东京青,是每餐至关重大的蔬菜之意气风发,古板的做法正是干炒,味道也合情合理,可是前些天小编想要享用的是,不结球大白菜的另大器晚成种做法,不但美味也窘迫,十一分的伟大上。

一、水晶盐焗鸡

辽宁凉面、新加坡热汤面、白银猫耳面、广东热干面、江苏炒面、甘肃的夹心面、时尚之都葱油面、湖南热汤面、曲靖猫耳面、岐山清汤面... ...菜菜的口水已逆流成河~动入手指,大家做起来!

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1.刀削面

所需食物原料:油麻菜籽,蒜泥。调料:酱油、芝麻油、生抽、精盐、葡萄籽油、食糖。

材料:

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具体做法:

光鸡半只,盐焗鸡粉半包。

材料:面粉,番茄,土豆,鸡蛋,葱花,青菜,肉末,盐,醋,酱油。

1、先把巴黎青的头顶切下来,看一下非常美丽,像刺客相通,把叶子洗涤干净,把根部也清洗干净,能够先浸透在清澈的凉水里几分钟,然后再洗,记得必必要多洗刷几次。

做法:

做法:

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1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉(半包的2/3),两侧抹匀,腌2后生可畏3小时;

1、取适当的量面粉加水糅合。

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2.锅内放入清水烧开,隔水蒸拾七分钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩余的鸡汁,倒方便到另一小碗内,参与48%的鸡粉拌匀,最后再加点儿香芝麻油就可以。

2、面和的几近了盖上湿布放在旁边醒十至二十一分钟。

2、把独头蒜切成蒜蓉,半碗清水里步向后生可畏勺老抽、意气风发勺香油、再加点食盐和红糖,再加风华正茂勺碳水化合物搅匀。

二、大盘鸡

3、面醒得大概时开头策动汤料。洋茄切丝,马铃薯切条,在冷水的时候下锅一齐煮。

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4、醒好的面拿出去继续和,之后归入电磁炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

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材料:

5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形象,出手要快技能成片。

3、锅里水开后参加一点中雪和山茶油,那样油麻菜籽焯水会水草绿鲜亮,这一步千万不可忽略,要不然不结球大白菜没那么鲜青鲜亮。

鲜鸡贰只,马铃薯四个,皮带面,青红黄椒各二个,葱姜蒜若干,花椒风姿浪漫把,八角,香叶,桂皮适合的数量,杭椒风流罗曼蒂克把,生抽老抽,砂糖,盐。

6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱段。

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做法:

菜菜提醒:伊面临揉面、削面技巧要求相比高,水应数次微量增进还要尽量将面打成散块以利于估摸水是还是不是加够。切忌将兼具散粉加水糅合完,那样会促成面团太黏无法削。差十分的少面团和干粉1:1左右的时候就能够告后生可畏段落加水开首揉面了

4、把麻油菜籽头下锅焯熟,差不离焯水2分钟就熟了,捞出,叶子也下锅焯熟,大概1分钟左右。

1.把鸡切寸方块,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15秒钟,配菜洗切干净。

2.老京城锅烧面

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2.多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。

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5、先把叶子摆入盘中,再摆上油菜头(如图)

3.倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、尖椒。爆炒几分钟,倒生抽和水,水应当要没过鸡块。

婴儿米粉预制:

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4.加砂糖,盐,料酒

1.取高筋面粉3斤参预干净的水400克、鸡蛋3个丰裕和匀,再参预精盐少些,揉匀后盖湿纱布饧30分钟以上。

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5.开始焖15分钟。

2.将饧好的面团擀成厚薄均匀的外皮,表面撒黄金时代层玉蔬菜泥,折叠后切成韭叶宽的粉条。

6、起锅烧油,把香辣酱炒香,炒香后投入调好的料汁,料汁煮至浓稠,浇入盘中就可以,仍可以够加上几颗野生枸杞点缀一下会更美观。

6.倒入马铃薯,继续文火煮到土豆熟结束。

炸酱预制:

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7.倒入青雪白杭椒。起上色成效。

1.五花肉350克改成骰子大小的丁,葱200克、姜100克分别洗净切小丁。

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8.微微清炒后,能够出锅。

2.六必居干黄酱250克盛入碗中,加清澈的凉水75克稀释,再参与葱伴侣牌甜面酱100克充裕调匀备用。

法国巴黎青那样做藻多糖健康又美味可口,好吃又窘迫,向往的小同伙能够共享给你身边的人啊!您还能在研讨区打上666,我良青眼激!祝你生活欢畅!

三、京酱肉丝

3.锅入底油250克烧至十分八热,下入葱丁100克、姜丁100克炒出香味,下三层肉丁以致八角两颗煸至肉丁发白,那个时候翻翻混合酱,转小火用舀汤的小勺搅匀,炒5-10分钟至酱料浓稠再转中火,继续炒10分钟,至酱中的油丰硕溢出,转温火再炒10分钟,至油、料充足融入,撒葱丁100克,调入麻油、味素少量,搅匀后关火,盛入罐中,一般温度保存,随用随取。

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出台流程:

材料:

1.煮烂的青豆、黄豆共45克、红心萝卜丝、飞水的掐菜、胡瓜丝、水芹粒、香椿苗各40克、腊八蒜35克(带醋汁)、炸酱50克分别盛入小碟。

猪里脊300克,四季葱2根,鸡蛋1个,黄酒2舀汤的小勺30ml,干木质素1茶匙5克,番茄沙司2汤勺30克,芝麻油1汤匙15克,甜面酱2汤勺30ml,麻油1/2茶匙1ml。

2.锅入清澈的凉水煮沸,取切好的凉面200克张开,抖黄金时代抖面条上的干粉,然后浸入沸水并用铜筷拨散,煮至沸腾,加一些些凉水,待水再一次沸腾,再加贰遍凉水,第叁次沸腾时面条便完全熟透。捞出面条入凉水过一下,盛入面碗中,带菜码一同上桌就能够。

做法:

小贴士:

1.将里脊肉现切成3分米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入黄酒,倒入半个鸡蛋的蛋白,搅动均匀,再调入干类脂搅和均匀,熏制10分钟。

1、炸酱前第风流浪漫要将黄酱澥开,每半斤黄酱出席75克干净的水,搅至稀稠适中,用舀汤的小勺舀起时呈不间断的线状流下就能够。

2.四季葱去掉天灰部分,只取葱白,洗净后切成4毫米长的段,再对半切开后,切成细丝,纳入盘中摆好。

2、炸酱时要调控好机遇:先开大火,使酱料均匀融合油中并免于粘锅,至热油冒虾眼泡时,改中火,至肉丁出油时,改温火。

3.锅中倒入油,大火至8成热,有稍微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子急速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

3.嘉峪关羖肉猫耳面

4.锅中留少量的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入芝麻油,最后倒入甜面酱,拌弄后倒入炒好的肉末回入锅中,改成烈火快捷清炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点麻油就可以。

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四、梅菜扣肉

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材料:牛肉500g,牛骨500g,面粉500g,鸡精,盐,胡椒粉,葱,姜,八角,桂皮,肉蔻,草果,丁香,小茴香,香叶,花椒,辣椒,红油,香菜。

材料:

做法:

五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角。

1、计划好羊肉和牛骨。

做法:

2、然后在水里浸透四钟头。【中途换水】

1.五花肉归入热水中汆烫,去除浮末后,参加葱、姜、花雕煮20分钟。

3、将八角、桂皮、香叶、花椒、杭椒、草果子、肉蔻、小怀香、宫丁和葱姜用纱布包好成调味剂包。

2.捞出后,几面都均匀的抹上老抽。

4、将牛肉及骨头下入热水锅,等就要在开时撇去浮沫。

3.锅入油,中火放入锅中煎。

5、下入调味料包温火烧开,转大火煮至5钟头。

4.煎至上色就能够。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

5.梅干菜用热水浸润10分钟,彻底洗净后用油入蒜、黄酒、糖、生抽、盐爆炒。

7、香菜洗净切成段。

6.切成厚薄适宜的片状。

8、将面粉用清澈的凉水搅和至无干面。

7.皮朝下排在碗内。

9、再揉和平均。

8.均匀铺上乾煎后的梅干菜,放八角,入锅蒸40秒钟。

10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

五、清蒸狮虎兽头

11、取一块,饧至好的面团搓成条。

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12、丰盛增进。

材料:

13、两头对折,再三三遍。

豚肉末,油麻菜籽芯,刺龟儿,全麦土司,葱姜,鸡蛋,料酒,盐,生抽,黄砂糖,麻油。

14、擀成片,切成条。

做法:

15、生龙活虎根一根拉成面条。

1.葱姜切末,鸡蛋打垮,一同投入肉末中。

16、入沸水锅中煮熟。

2.肉末中参预花雕、盐同向用力搅动至友粘性。

17、捞在大碗中。

3.地栗去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在此),一同投入肉末中和弄均匀。

18、浇上鲜鱼汤。

4.舀一大勺馅在掌心,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的非洲狮头结实一点。

19、加入羊肉片、香荽 。

5.炒锅烧热后插手油烧热,将肉丸归入中火煎成表面呈豆高粱红滤去多余的油。

20、依照本身的喜好增添红油就可以。

6.步向老抽、白砂糖和相符清澈的凉水,大火煮至入味后收汁,淋上香油装盘。

4、台湾鸡蛋面

7.小黄芽菜芯洗净,另取大器晚成锅烧滚水或白汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在白狮头边上就能够。

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六、咕噜肉

材料:面粉,青菜,盐,生抽,醋,辣椒面

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做法:

材料:

1、和面。加点盐扩张劲道。

去皮五花豚肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,黄椒25克,葱花5克,蒜泥5克,香油各5克,食盐1.5克,古井贡酒7.5克,湿类脂40克,干糖类75克,火麻油750克,西红柿酱。

2、像做饺子同样分出面剂子,然后把面剂揉成面棍棍,刷上薄薄的生龙活虎层油。

做法:

3、让面醒上最少多少个钟头。

1.将豨肉切成切成菱形块,肉块用精盐,西凤酒拌匀,腌约15分钟,参预鸡蛋液和湿胡萝卜素拌匀,在粘上干蛋白质。

4、用豆蔻梢头根竹筷在面棍中间压出一条印,把面棍擀成长面片。扯住面片的两方,然后像面馆的大师傅同样摔面片,几下便可摔成型。

2.炒锅放由烧至四分三热,把肉炸至四成熟,倒入漏勺沥油。

5、从象牙筷印处把面片扯开,两侧不要扯断。

3.留油一点点,投入葱蒜,杭椒爆出香味加葱,洋茄酱烧至微沸,用湿矿物质调稀勾芡,任何时候倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入芝麻油和橄榄油炒匀就可以。

6、烧热水,下边煮烂。

七、清蒸羊肉

7、捞出面,参预煮熟的麻油菜籽,略拌,上撒凉面。

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8、热油,浇到花椒面上。

材料:

9、拌入调味剂:盐,酱油,醋。

羝肉500克,辣香辣酱20克,姜,酒,酱油各25克。

5、山东卤面

做法:

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1.牛肉切条,用热水汆一下捞出。

质地:姜1块,青葱叶1段,广东虾子面2团,酱油皇2汤勺(30ml),香油1汤勺(15ml),油1汤勺(15ml),花椒1茶匙(5g),朝天椒2个。

2.在油锅上将葱姜爆香,再参预辣蒜蓉酱,然后放入牛肉块混烧并步向生抽,糖玉椒粉,酒,味之素及八角,

做法:

3.末尾加水浸过羊肉,用文火慢慢煮至汁稠,肉酥香就能够。

1、姜去外皮,切成细丝。青葱叶洗净,切成细丝。朝天椒洗净切圈。

八、白烧朱砂鲤

2、将花椒归入锅中,小火烘焙上色,再辗成末。锅内烧开半锅水,下少量盐,再下虾子面煮。

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3、待面条在锅中查看浮起时即捞起在凉开水中过一下,抖掉多余的水分,面条中撒少些油拌匀防止粘合。

材料:

4、煮好的米粉盛在碟中,铺上姜丝和葱丝,再撒上花椒末、杭椒圈、酱油皇和香油拌匀就可以。

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