比红烧肉还香,焖饭的家常做法

2019-12-29 05:41栏目:餐饮资讯
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感谢邀请。

现在人们都非常的注重饮食的一个均衡,日常生活中每餐除了吃肉以外,也会吃一些蔬菜和一些豆制品。豆腐是我们生活中常见的一种豆制品,蛋白质的含量丰富,而且它的口感非常的嫩滑,所以很多人都喜欢吃。豆腐的做法主要有两种,一种就是炖汤,还有一种就是煎着吃。

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这个问题很难回答。“南方”和“北方”这两个概念所涵盖的区域太大了,要找到根本的“区别”实在是不容易,也许只有专门研究饮食文化的民俗学家才能说明白,我们常人很难说清楚。

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酱油焖饭

我觉得我们不妨换个角度来说说南北的区别,也许会把问题说得简单些。依我看,不论是过年也好,还是日常生活也好,南北菜肴的根本区别就是口味的不同,我们都知道“南甜北咸东辣西酸”这个说法。年夜饭餐桌上都少不了肉,就以扣肉为例,南北方很多地方都有扣肉这个菜,不论南方北方,烹饪技法无大差别,但口味却不尽相同,有的地方做得偏甜,有的地方炒铺底菜也一定要用辣椒做得辣一些,而东北菜馆是不会做成或甜或辣口味的。

而比较考验厨艺的是,将豆腐煎着吃。因为很多人在煎豆腐的时候,都会出现破皮和粘锅的现象。这样不仅卖相不好,而且还会影响到豆腐的口感。那么怎样才能够让豆腐不破皮呢?

材料:米、水、酱油、老抽、五花肉、姜、油、料酒。

再说主食,同样也很难说清楚南北方的根本区别。东北地区盛产水稻,华北地区是小麦产区,西北地区则有小麦有小米,不同地区的饮食习惯自然同当地粮食作物有密切关系,当然同气候、民族因素等也有关系。这样说来,北方地区本身也存在着差异。总有人说北方人过年都吃饺子不免有些绝对化。实际情况是,同是北方,有的地方吃饺子,有的地方吃包子,有的地方吃面条,有的地方吃馍等等,也许只能说北方吃饺子的地方多一些吧!就是同属南方的不同地区,过年时也不会都吃一种主食吧?有的地方吃肉粽,有的地方吃年糕,有些地方吃汤团,有些地方吃蛋饺等等。

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做法:

总之,年夜饭的菜也好饭也好,南也好北也好,区别大也好区别小也好,我们大家都是一个心情,就是欢欢喜喜过大年,企盼国泰民安,阖家幸福,生活美满。在这一点上是没有区别的。

用料:

1、姜洗净,切片,五花肉切丁(三肥七瘦更好吃)。

个人想法,请朋友们指正。

豆腐 适量

2、锅中放入油,烧至五成热加入姜片煸香,加入肉丁炒至变色。

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芝麻 适量

3、加入酱油、老抽、加入适量的水煮开,关火,放至微凉。

主食南方和北方应该都是米饭为主吧,北方有风俗过年不干锅,所以初一初二的没人做饼……

香葱 适量

4、米淘洗干净,加入刚炒好的菜与汤汁一起倒入电饭煲里。

湖北往南往湖南江西走,都喜欢吃米饭,湖北往北都喜欢吃面食。

香醋 20毫升

5、蒸好后,加入少许葱末提香即可。

谢谢邀请。南方以米饭、鱼肉为主。北方以水饺、包子、馒头、鸡鸭鱼肉为主。

生抽 10毫升

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南方和北方不同省份之间也很不同,所以谁也代表不了整个南方和北方

番茄酱 30毫升

牛肉土豆焖饭

做法步骤:

材料:牛肉200克、土豆一个、胡萝卜、姜、蒜、香菜、油、盐、酱油、生粉、生抽、蚝油

第一步:豆腐洗干净切成小方块

做法

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1、牛肉、土豆、胡萝卜洗净,切丁。牛肉丁加生粉和生抽腌制十五分钟

第二步:把豆腐放到热水里面烫2分钟

2、姜切片、香菜切段备用。

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3、大米淘洗干净后放入锅,放入适量的水

第三步:准备一个小碗调酱汁,番茄酱30克,香醋20毫升,生抽10毫升,适量盐,胡椒粉,搅拌均匀备用

4、另外起个锅热油烧至五成热,放入姜片、蒜和香菜炒出香味

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5、放入牛肉丁一起翻炒,牛肉炒变色后加适量酱油翻炒均匀

第四步:热锅倒油,油热放入豆腐,小火慢煎

6、放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒均匀,加盐调味

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