超开胃的四道家常美食,吃一口就停不下来的豆

2019-11-26 14:01栏目:餐饮资讯
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红烧冬笋

看了就会的福利菜,吃一口就停不下来的豆瓣鸡!

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最近有小朋友给我留言说自己得了一种一看就会,一做就费的病,每次看笔记,眼睛都会了,可是手总会有自己的想法,有这样问题的小朋友可以试一下今天这道菜一豆瓣鸡鸡腿肉外酥里嫩,鸡脆骨爽脆有嚼劲。

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做法简单,新手小朋友也能轻松完成

而且味道非常好,吃一口就完全停不下来

现在就让我来教你吧

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【食材】

鸡腿 2 个,鸡脆骨 250克 ,花椒 10克 ,麻椒 10克,豆瓣酱 20克 ,生抽 15ml ( 1 勺),料酒 5ml ( 1 小勺),干辣椒 5 根,葱姜蒜各 15克,盐 2 . 5克(半小勺) , 糖 5克 ( 1 小勺),玉米淀粉 15克( 1 勺)

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【做法】

1.鸡腿和鸡脆骨洗净,鸡腿去骨切小块,和鸡脆骨一起放入碗中,加入 1 勺生抽, 1 小勺料酒,半小勺盐 , 1 小勺糖,搅拌均匀,腌制 15 分钟

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2.腌制好的鸡肉中加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀,锅中加油烧热,下入鸡腿肉和鸡脆骨,炸至表面金黄后控油捞出

3.锅中留底油,加入葱姜蒜末,干辣椒,花椒,麻椒,快速翻炒出香味

4.下入豆瓣酱,炒出红油,下入炸好的鸡肉,翻炒均匀

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5.出锅,完成

招待不周,请品尝!!

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pS

1.也可以用鸡翅代替鸡腿

2.一定要多准备一些大米饭

3.过年回家露一手的好机会来了

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蒜香卤猪蹄

猪蹄是一种美食,主要材料有猪蹄,花生,香料,香菜等,是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。

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【食材】:猪蹄一个、大蒜两个、红辣椒俩个、生抽老抽各半勺、白糖半勺、葱姜少许、料酒少许

【做法】:

1、猪蹄剁小块,焯水打血沫捞出,备用

2、锅内油加热放葱姜,辣椒爆香

3、加入两勺郫县豆瓣酱,爆出红油

4、下入猪蹄,放生抽老抽各半勺

5、加入料酒,白糖,食用盐

6、加入热水没过猪蹄就行

7、大火烧开,小火焖熟收汁即可~


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糖醋小排

糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。

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【食材】:小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻

【做法】:

1、排骨洗净,锅里放水,放排骨加几片姜一起煮开,捞出血沫,捞出排骨洗净

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,一大勺淀粉,抓均腌制20分钟

3、热锅下油,油温达到一定程度下排骨,煎至焦黄捞出备用

4、锅里留油,放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨

5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可~

6、排骨装入盘中撒入熟白芝麻点缀即可~


准备食材:

米酒鸡翅

鸡翅是一种很棒的食材,随便加点什么调味料烧一烧都特别好吃,做起来也特别简单。这次主要用了米酒。米酒不但去腥,还解腻,烧出的鸡翅有一种特别的香味儿。

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【食材】:翅中或翅根8~10个、生姜6片、大蒜3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻

【做法】:

1、鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中,加水没过,开火煮

2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来,冲洗一下,沥干备用~

3、热油锅,煸炒剩下的一半姜片和大蒜片

4、放入鸡翅,翻炒至表面微微变色

5、放入生抽,翻炒均匀,让鸡翅表面都上色

6、往锅里倒米酒,如果是翅中的话,米酒最好是将将好能淹没鸡翅。用的是翅根的话,可以就只倒鸡翅根一半高度

7、盖上盖子,大火煮开后转小火

8、炖至汤汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可~


冬笋1根、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、葱适量、大料半个、姜适量

小炒牛肉

小炒牛肉少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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【食材】:牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许,盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精

【做法】:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟

2、青椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可~

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操作步骤:

1、去掉冬笋的皮

2、冬笋切块

3、热油

4、下大料、葱、姜

5、放入冬笋翻炒一会儿

6、加入酱油跟水,加入盐跟糖翻炒

7、焖煮一会儿即可

8、成品欣赏

红烧鲤鱼

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