教你在家秘制,肉末豆角家常做法

2019-11-19 02:22栏目:餐饮资讯
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牛肉现如今已经成了除了猪肉之外,我们在平日里面吃的最多的一种肉了,虽然说猪肉销量依旧是非常高的,但是拿猪肉来比的话,牛肉的营养则更高一些,而且牛肉中脂肪的含量很低,如果女孩子需要减肥的话,多吃一些牛肉根本就不会有什么太大的负担。笔者个人认为,如果说牛肉跟猪肉价格一样的话,那么它一定会取代了猪肉成为销量冠军的。平常我们烹制牛肉的方法有很多种,不管是爆炒还是说炖煮,那味道都是非常好的,但是,笔者觉得在这段时间快要过年了,其实如果做一些酱牛肉招待客人的话,那应该是一个非常不错的选择。

相信大家都吃过豆角,豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

粉蒸菜,

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这么富含营养价值的豆角那大家有吃过和肉末搭配起来的肉末豆角吗?今天给大家带来一道美味又下饭的肉末豆角。

是用炒香的米粉,

相信很多宝宝跟笔者一样爱吃酱牛肉吧!其实笔者不只是爱吃还做呢,因为现在市场上虽然说有很多卖这个酱牛肉的,但是自己做的话,相对来说就会比较放心啦。毕竟现在为了能够让食物保质期更长久一些,很多人都会在里面加一些添加剂什么的。当然,也有宝宝会说,自己做出来的哪有外面卖的好吃呀?其实笔者觉得,那你根本就没有掌握对方法,如果说学会了做酱牛肉的方法,那么做出来的,一定是比外面还要好吃的呢!那咱们今天就来学一下关于酱牛肉的制作办法吧!其实只有3步哦,做出来的牛肉非常好吃!

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包裹腌渍入味的肉类,

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下面我就来教大家这道肉末豆角的做法。

蒸制而成,

在做酱牛肉之前,我们先要做的是把它身上的异味跟血水去除了才行,这是制作酱牛肉非常关键的一步,一般来说,制作酱牛肉都会选择用牛腱子,这个部位的牛肉,它的口感是非常好的。如果说用其他的部位的话,那么,应该就很难做出来那种劲道的感觉了吧!而这去除异味的办法也是很简单的,就是把准备好的肉,放到清水里面浸泡三个小时,这样就可以去除异味儿啦!在牛肉浸泡好了之后,一定要记得再用清水去洗哟!

准备食材:豆角半斤,五花肉一小块(切成碎末),蒜三瓣(切末)葱半根(切末)彩椒一个(可放可不放),生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺,鸡精一勺,盐适量,糖小半勺

做法简单,

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成品糯而清香、米粉油润,香味浓郁。

在浸泡完了牛肉之后,我们要做的就是让牛肉能够入味儿了。首先,我们将牛肉放到一个干净的碗里面,然后倒入可以没过牛肉的酱油,倒完了酱油之后,我们要做的就是把它封上保鲜膜,然后放到冰箱里面。等到一夜过去之后,第二天早上起来,将牛肉拿出来的时候,连同那些酱油汁就可以一起倒进锅里面了,然后就可以倒入一些清水去炖煮就可以啦!不过在煮的过程中,大家应该能够看到水上是会有一些浮沫的。其实,不管是煮什么肉,它都会有这种情况出现。在这个时候,我们一定要及时的把这些浮沫清理掉!

【步骤方法】

自制蒸肉香米粉

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第一步:起锅热油,下锅肉末,煸至金黄色,然后下锅从和豆角翻炒。

食材:大米250g,糯米50g,八角5g,山奈3g,花椒1g,干辣椒5g。

煮好了之后,我们就要做最后一步了,那就是加入调料去炖牛肉,我们将花椒,八角,桂皮,香叶,陈皮,山楂,干辣椒这些调料都放到锅里面,然后还可以加入适量的甜面酱,最后加入几片生姜之后,把火调成小火。炖煮的时间,大概要两个小时左右。什么样就是煮好了呢?其实这个识别的方法也很简单,就是当我们用筷子插进牛肉的时候,如果说能感觉到这个牛肉已经软烂,那么这个牛肉就是炖好了,可以捞出来了,等到牛肉冷却下来,我们就可以把它切成片儿吃了喔!

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做法:

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第二步:放入老抽、生抽、蚝油、鸡精、糖、盐继续翻炒,大概七八分钟,至豆角熟。

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这个办法是不是很简单呢?这样做出来的牛肉,不仅味道入的十分均匀,而且是不是会比你买的更让人放心呢!赶紧快做一点儿,尝尝是不是那么好吃吧,等到过年的时候儿也可以跟朋友好好的炫耀一番喔!

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1、把所有做粉的材料放入锅中,锅里得无水无油。我做的这个粉是基础款的,平时蒸肉或排骨都直接加它就成,如果想吃辣味重的或者是蒸牛羊肉就再行添加些辣椒粉和豆瓣酱来调配。

第三步:最后放入彩椒和准备好的蒜末,翻炒至彩椒虎皮样即可出锅。

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2、开小火慢慢炒制。

好了,这道美味的无敌下饭菜肉末豆角就做好了,怎么样,是不是特别简单呢?做这道菜的时候提前记得要多准备碗米饭,不然米饭一定不够吃的!一勺一勺配着米饭吃简直不要太过瘾!

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小编在这里在唠叨一句,不管你是不是一个人不管你在忙,好好对自己的胃。

3、炒到米颜色发黄就可以了,放在一边冷却。

好啦,美食教程就到这里了,如果大家有什么不懂的地方可以在下方留言评论,我看到会一一回复大家的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。

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感谢大家观看,下期会带来更好吃的美食教程,下期见!

4、冷却后用料理机打磨成粉混合均匀待用。

【本图文皆为花小胜爱美食原创,抄袭必究】

小贴士:

整个过程大概需要五分钟左右。前期可以用中火,让锅子的温度快点上来,但是一旦有大米开始变色之后,就一定要转小火并且勤翻动,不然容易糊,一糊就苦了。另外注意,在普通炒锅里做就可以了,不需要放水也不需要放油,别用不粘锅来炒,伤锅。

粉蒸排骨

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食材:排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。

做法:

1、排骨洗净,剁成块,葱姜备好。

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2、将排骨放入浸泡半小时,中间记得换水。

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