易操作又美味,分享几款特色的家常菜

2019-11-06 23:37栏目:餐饮资讯
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黄金蒜香排骨来啦,简单粗暴好操作,美味可口,唇齿飘香,让人流连忘返。有多少人说起排骨就垂涎三尺了呢?反正我就是。

秘制葱油鸡

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以前我很不喜欢吃大蒜,没有之一,满口的大蒜味感觉怎么洗都洗不掉,都不敢张嘴说话,现在还好了,蒜泥白肉,火锅,小面,蒜蓉生蚝扇贝来者不拒,吃得倍儿香。

食材:三黄鸡、葱花、盐、味精、盐焗鸡粉

风味素菜锅

材料以下:

做法:

材料:杏鲍菇60公克、芋头120公克、玉米100公克、红甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克。

小排,大蒜,老姜,生抽,料酒,白糖,盐,味精,鸡精,生粉,胡椒粉(白胡椒黑胡椒都可以)

1、三黄鸡煮熟斩件装盘。

草果2颗、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、党参4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、红枣5颗。高汤500㏄、盐1/2茶匙。

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2、用煮鸡后原汤加入盐、味精、少量盐焗鸡粉调成味水,加入葱油炸好后的葱花,用冰水迅速镇凉。

做法:

步骤:

3、将调好的味汁浇上即可。

1.芋头去皮后与玉米切小块。杏鲍菇及红甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂头后洗净。

1、大蒜切碎颗颗,不要用刀拍烂了剁,先把大蒜切片后再剁碎。尽量剁得均匀一些。

麻辣牛肉片

2.将玉米、姜片及所有药材放入汤锅,加入高汤煮开。

2、开始腌制小排。将排骨洗净沥干水份,加入姜片,胡椒粉,一抓大蒜末,适量生抽,适量料酒,盐,味精,鸡精,一点白糖,抓捏均匀腌制30分钟(腌制的时候一次性把盐味精鸡精加够哦,后面不得再加了)

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3.盖上锅盖,小火煮约5分钟至药材香味释出。加入盐调味,最后加入其余材料,煮滚2分钟即可食用。

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用料: 牛肉、花椒粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽、香油、白芝麻、姜、蒜;

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3、去除腌制排骨里面的姜片,加入生粉,不用像做滑肉酥肉那么多粉,能保证每块排骨都均匀裹上一层浆糊就可以了!注意不要太稀了,(生粉就是嫩肉粉的一种,超市,市场都可以买到,看超市嫩肉粉背后的配料,有玉米淀粉,土豆淀粉,豌豆淀粉等都统称生粉也叫嫩肉粉)。

做法

叉烧肉炒饭

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1.洗净煮好的牛肉切成大片,大约有手机一半大小,腌制出来口感口味够猛,姜蒜切好备用。

材料:炒好的叉烧肉100g,洋葱半个,剩米饭一碗,鸡蛋一个,豆芽50g,生抽适量,油盐适量,葱花适量。

4、开始炸排骨,油多一点,6、7成油温一坨坨的下排骨,开小火炸至表面金黄起锅晾一分钟后倒回国内再稍微下一下就可以了。

2.加入一大勺蜂蜜,少许生抽和香油,中等辣椒粉和适当的花椒粉,姜蒜末,搅拌。

做法:

5、锅里留一点油,不要太多够炒蒜末就可以了。小火下大蒜末炒至变干变金黄撒入一点点薄盐和鸡精翻炒均匀后下炸好的排骨关火继续翻炒均匀后就可以起锅了。

3.搅拌均匀后,在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉,搅拌后撒上芝麻。

1、洋葱切碎,叉烧肉切块,鸡蛋炒熟备用。在锅中倒入适量食用油烧热,加入洋葱炒至半透明。

6、搞定了。简单又不失档次。大人小孩都爱!喜欢吃辣的朋友可以在腌制的时候加入一些辣椒粉,但必须是很细很细的那种最好,也可以在起锅的时候撒入辣椒粉或者孜然粉,这个可以根据自己喜好随意改变

4.腌制1小时左右为宜,吃的时候直接烧烤或者火锅烫食,又嫩又麻又辣

2、切好的叉烧肉放入锅中炒热。

简单吧,赶紧做起来,以饱口腹之欲,欢迎大家收藏转发留言评论,有什么更好的方法和技巧,还请不吝赐教哦

杏鲍菇芦笋炒鸡丁

3、加入剩米饭,放入少许生抽,继续翻炒。

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4、米饭炒热后加入豆芽、炒好的鸡蛋和少许食盐翻炒,豆芽断生后撒上少许葱花即可出锅

食材:杏鲍菇3个芦笋,3根鸡腿肉,1个红灯笼椒1/2个,姜20克,蒜2瓣,蚝油30克,糖及盐适量腌肉食材:生抽酱油20毫升,料酒15毫升,,白胡椒粉适量。

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做法

水煮鱼

1.鸡腿肉洗干净然后切成肉丁,加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗干净切成丁,红灯笼椒切开,去籽切成丁,芦笋洗干净然后切丁;蒜切末,姜去皮切末;

材料:3斤左右的白鲢1条,豆芽,大葱,干辣椒,泡椒,花椒,姜,蒜,鸡精,豆粉,料酒,盐,豆瓣

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