神州烹饪非物质文化传承大师,中国烹饪大师

2019-08-30 19:08栏目:餐饮资讯
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谢玉龙
,男,1975年8月出生,江苏建湖县人。国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,上海总厨联盟会员,现任河南秦淮人家大酒店出品部总监。
金沙js333 js345 cc,擅长烹制江、浙、沪以及宫廷系列风味菜肴,师从著名中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委副主席、弘博餐饮联盟主席王伟(王占彪)大师。从事烹饪行业已有25年,长年工作经验的积累以及对江浙沪菜的研究,使他对宫廷系列菜形成了一套自己的烹饪手法。他的代表作有淮扬炒软兜、浇汁鳕鱼、芦笋松露酱煎虾球、游龙东星斑等品种。

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工作经历

1993年元旦在中山酒店学习烹饪技术的基础知识;2003年—2005年担任三星级上海飘鹰大酒店行政总厨;2005年—2014年担任上海孔家花园厨师长;2014年—2017年担任四星级上海港鸿大酒店行政总厨。

李登超**,男,汉族,1977年12月出生,四川成都人。国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任山东蓝海酒店集团川菜总监。
擅长酒店厨政策划管理及川菜、官府菜和西餐的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有血燕鸡豆花、火山石烧雪花牛肉、古法烧鳄鱼掌等。

 

所获荣誉

曾被上海市餐饮烹饪行业协会授予“上海市十佳行政总厨”荣誉称号,获得中式烹调高级技师职称;2014年参加中国嘉兴国际御厨争霸赛荣获御厨个人特金奖;2014年参加第七届中国上海弘博厨林美食节暨婚宴博览会大赛荣获特金奖;2015年参加中国嘉兴国际御厨争霸赛荣获国际御厨五星奖;2017年参加美味大厨厨艺比赛-总厨技术比武竞赛荣获优胜奖;2018年5月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪大师”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

李登超厨艺交流热线:13408598788

    【郑广全】(郑广泉)男,汉族,出生于1980年2月,安徽省灵璧县人。国家高级烹调师,杰出中国名厨,绿色厨艺大使,2006年东方美食举办的拒烹珍惜野生动植物万人签名活动被授予绿色厨艺大使称号,2008年加入温州市名菜发展研究会任理事,2009年被中国厨师网推荐为理事,2010年参加杭州千岛湖赛区超级明星烹饪大赛最佳厨艺奖得主、金牌得主。2010年超级明星烹饪大赛北京赛区总决赛被授予亚洲华人名厨荣誉称号,同年由中国名厨名菜丛书编委会、中国名厨资质注册全国联网查询处评为中国名厨荣誉称号。

代表作品 金沙js333 js345 cc 4

淮扬炒软兜
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浇汁鳕鱼
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芦笋松露酱煎虾球
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游龙东星斑
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(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

职业生涯
1995年参加烹饪工作至今。曾先后在锦江宾馆、京川宾馆学艺,后在成都狮子楼大酒店、成都饭店、中国会所、银杏酒楼、谭氏官府菜、成都潮皇阁、山东蓝海酒店集团等单位任主管、厨师长、行政总厨、总监。
2013年4月在国家名厨征集评比中荣获国家名厨荣誉称号,并被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。2017年12月被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪非物质文化传承大师”称号。

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